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胡蘿卜蛋糕

(2012-10-20 14:16:50) 下一個
By futureglory

胡蘿卜蛋糕

今天第一次成功製作胡蘿卜蛋糕, 中間過程沒有照片,不過實在非常簡單。

這個蛋糕是單位同事介紹的,我很喜歡,在製作過程中,按照慣例, 減了糖的用量。

這個蛋糕放過夜後,反而更好吃,因為胡蘿卜更入味了。

製作方法如下:

成分:

ingredients

· 蛋糕部分:

  • CAKE
  • 3/4 cup Corn Oil
  • 1 cup Sugar (我用了 3/4 杯)
  • 3 Eggs
  • 1 1/2 cups Flour (我用了 cake flour )
  • 1/2 Tsp Salt
  • 1 1/3 Tsp Baking Soda
  • 1 1/2 Tsp Cinnamon
  • 2 cups finely grated Carrot (4-5)
  • ICING (表層)
  • 8 oz Cream cheese, room temperature (don’t use the spreadable or light cream cheese)
  • 1/4 cup Butter, room temperature
  • 2 1/2 cups Icing Sugar (我隻用了一杯)
  • 2 Tsp Vanilla

directions

  • 1

To make Cake:

  • 2

Beat together Oil and Sugar

  • 3

Add Eggs, 1 at a time, beating well after each addition

  • 4

Combine dry ingredients and add to Egg mixture

( 幹粉部分按照慣例,用小篩子篩進去 )

  • 5

Beat all together until well blended

  • 6

Fold in raw Carrots

  • 7

Bake 1 hour at 300° in a greased 9“ x 13” pan (Can also be made in a Bundt Pan)

我用了兩個 loaf pan, 想做成兩個。

  • 8

To make Icing

  • 9

Soften the Cream Cheese and Butter

  • 10

Beat well

  • 11

Add Sugar and Vanilla and beat again

  • 12

Spread on cooled cake







打奶油和cream cheese 時用高速, 我的蛋糕攪拌機是個便宜的,打蛋白要用較長時間, 如果你有kitchen aid ,那就好用多了。



Carrot Cake photo





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評論
haohao666 回複 悄悄話 WOW!
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