跟兔媽學種菜：甜甜脆脆苤藍的種植（視頻）

苤藍源於歐洲，16世紀傳入中國後在國內各地被廣泛種植。苤藍和包菜是一家，不過一個頭大一個肚子大，苤藍在靠近地麵的莖部會膨脹生成一個肉球，因此也叫甘藍球。苤藍球莖肉質爽脆甘甜，嫩的時候生著吃像帶著甘藍味的蘋果。蒸煮炒燉都好吃。我每年都種好幾茬，百吃不厭。
苤藍最佳生長溫度是15～20 攝氏度，能在7～25度正常生長。溫度低生長慢，結球期溫度高於30度球莖容易纖維化。所以一般秋冬春種植比較好。
苤藍育苗很簡單，直接播到育苗盆裏，8～20天發芽，約一個月長到四五片葉子就可以移栽了。苤藍的苗既耐熱又耐冷，從0度到35度都能長，所以全年都能育苗。

移栽時添加大量有機肥做底肥，表土撒些有機肥，早熟品種一尺間隔就夠了，晚熟品種一尺半到兩尺。農業上種植苤藍會在蓮座期蹲苗，就是控製水分和肥防止苤藍過度生長。一般我會和其他生長期短的蔬菜混種，比如小白菜奶白菜菠菜等。這些混種的蔬菜一般三到四個星期就可以采收。苤藍的蓮座期從早熟的三個星期到晚熟的六個星期以上。所以混種可以達到蹲苗的目的。

等收了生長期短的蔬菜，苤藍剛好要完成蓮座期，這時候可以追點含磷鉀的複合肥，磷鉀肥可使苤藍球莖緊實肥大味道好。追肥的方法是在根附近撒一些，用小耙子和土混一下，太靠近蔬菜的根部或者攪太深可能會傷到根。追肥後澆下水有助於肥料溶解供植物吸收。

有水有肥有空間，苤藍很快就發達起來。你會開始看到靠近表土的莖部生成了一個球，球隨著葉子一層一層地長而膨脹。很快苤藍的葉子就鋪滿了地，隨手撥開葉子，苤藍球一個一個滾滾的。

球莖膨大期從早熟品種的三個星期到晚熟品種六個星期以上，而球莖的大小也可以從半斤到六斤以上。自己家裏中的苤藍，長得差不多蘋果大小就可以嚐嚐鮮了。嫩苤藍又甜又脆又多汁，在市場上是買不到那麽美味的苤藍的。天涼長出來的苤藍最好，肉質脆嫩甜度高，天熱可能會老一些。冬季零度以下，苤藍會進入休眠期，所以北方的農民可以多種植苤藍作為冬儲用。

球莖膨大後期，苤藍生長緩慢，肉質會慢慢纖維化，天氣熱會加快老化，天氣冷的話這個過程要慢很多。一般早熟品種更容易老化，晚熟品種在肉質和味道上更勝一籌，也更出“老鮮肉”。所以苤藍種植也是要因地製宜因時而異的。

謝謝大家，祝大家周末愉快！

 

[亮亮媽媽]

看後很有收獲。種的真好。謝謝。