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大師青睞了白胖子 \\^o^/ 周末煮花生

(2016-10-15 10:10:43) 下一個

麻屋子，紅帳子，裏麵住了個白胖子——童謠

上周在華人超市購物，買了一大包新花生，回家做煮花生。白白胖胖的生花生，可愛極了。當時就拍了張照，上傳到了Flickr 上麵。沒想到隻過了幾分鍾，就被人收藏了。這位大師的影冊也很精彩，他集下的跟風者有 4.9k 人。想來是沒見過白白胖胖的生花生，才收為了鍾愛。

很小的時候，外婆就教給了一首“白胖子”童謠，這也是兒童謎語。謎底就是花生。生動形像，又朗朗上口，很多小孩子都會唱。

我姐姐說外婆也給我們煮花生吃，兩姊妹坐在小椅子上，她幫我們剝殼。但這件事，卻是一點印象也沒有了。

不過，煮花生，一定是從小到大都喜歡的零食。那時要走好遠的路去上學。每天經過的路上，有一個擺攤的老頭，隻賣煮花生。經常都要買他的花生，有時買5分錢，有時兩分錢他也給抓幾顆。下午放學回家，常常和耍得最要好的那個小朋友勤勤，一起用煮花生辦姑姑宴。很記得清楚的是，先“石圈兒”，三盤定輸贏（石圈兒，俗語意思就是遊戲：剪刀，石頭，帕子）。贏家當“丫頭”，輸家當“地主婆”。小丫頭要給地主婆捶腿，倒茶，端煮花生。

煮花生伴隨著成長和記憶。

普通洋人的生活裏大概少見，或從未見過生花生，當然也沒有煮花生這一食。所以那位有近五萬粉絲的大博家，就將“白胖子”納入了“Favorite”。

來到北美的很長時間裏，“煮花生”也是一種難言的鄉愁，鄉思。有時家裏的親戚，還會從遠方寄來，郵費自然也不菲。常常也要牢騷幾句，洋人超市裏，花生製品也不少，咋就沒有見到過生花生呢。

這兩年來，我們這裏的華人市場裏，終於有了新鮮生花生出售。而且熟悉的家鄉品牌，也越來越多。一家普通人小小的餐桌上，也見證著“中國奇跡”。

今年秋天上市的花生特別優質。那天買了一包新花生，煮好後，個個飽滿。幾乎沒有空殼，中間全部“坐著一排白胖子”。

從健康角度來講，花生也是很好的保健食品。富有比大豆更高的營養蛋白，又不含膽固醇和反式脂肪酸，有代替肉類的推薦。花生還有豐富的含鈣量，氨基酸，因此，也是健骨強身，抵抗衰老的“長生果”。

花生很健康的吃法，莫過於“煮花生”。美味新鮮，好吃易做，又極大的保留了營養成分。炒製，油炸的花生，雖然也是一種食法，但至少是幹燥上火，有不少副作用。

煮花生的製法非常簡單，不需要任何廚藝。

將生花生洗淨後，加冷水淹過花生表麵。放入適量鹽（如果不加鹽，本味花生也美味）。我放了一根幹辣椒，幾顆花椒，一粒八角。大火燒開水後，放在小火上，煮了約半小時。中間用筷子攪幾次，如果水位低了，再加點冷水。煮好後，擱置一定時間，花生會更充實進味。

深秋的周末，無論陽光還是陰雨天，和家人，和朋友，圍坐一起，一人麵前一盤煮花生，徐徐而談，真是不亦樂乎。

昨天還聽我姐姐講，我媽媽唯一的弟弟（舊社會送給別人家），他女兒（我表妹）回國探親，天天在家煮花生吃。昨天她去跟我母親告別，送去一包舅媽剛做好的“煮花生”。平常人家的互動，也是就如“煮花生”這樣的簡單樸實。