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初做新疆手抓飯

(2017-08-01 19:05:09) 下一個

在某個美食看到新疆手抓飯的做法,覺得難度不大。前天剛好買了個羊腿,起肉剩下的邊欄和頭尾,正好試一試。手抓飯的食材除了羊肉外就是洋蔥和胡蘿卜,新疆人一般用紅和黃兩種胡蘿卜,超市找不到黃的,那就單用紅的。調味是鹽和孜然。做出來的後果還可以,帶甜,小孩喜歡,但我還是廣東口味,覺得羊味重了些和有點油膩。

羊肉頭尾料

用羊肥肉熬的油

用羊油將洋蔥和胡蘿卜爆香

加羊肉

自己加點新疆特產枸杞子

羊肉煮上二十來分鍾就加浸好的大米

翻動兩三次讓米煮勻

雖是手抓飯,但還是用碟為好。

望專家指點!

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閱讀 ()評論 (3)
評論
留連 回複 悄悄話 這飯不放孜然。
狐鵠 回複 悄悄話 這個肉沒煮到位,水放多了,導致肉米菜黏糊到一起了。 看著不好看,吃起來黏嘴。肉如果不是帶骨頭的一定要切的小一點,否則吃起來費勁。
無法弄 回複 悄悄話 肯定好吃。記得看過非洲人的羊肉飯,也是這個程序,不停地翻炒,40分鍾就得
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