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我采野菇已二十多年，我的原則是：一是隻采自己熟識的，二是隻采沒有毒菇Look-A-Like的野菇（多數是異形菇），其實來來去去隻有四、五種。每年都匯報一下，這話題少了。
今年天氣異常，前幾天還80度，鑽了兩個多月的山林，平時常見的蠔菇和雞乸菇一點蹤影也沒有，但蜜菇就采了不少，而NJ的菇友則頻頻匯報雞乸菇的收獲，已采了三四十來磅。上星期下了兩天大雨，氣溫晚上降到60度左右，正是雞乸菇生長最好的環境，果然在跑步時，在營裏的Oak樹下找到三棵五六磅的。昨天再到常去的樹林趕流水尾，開始個小時是一無所獲，回程是才被這個大雞乸驚住了，那是我的紀錄。
遠照
近照
沒比較很難想象有多大，就放我的軍靴來對照一下，稱一下，二十磅多點。
LP清理些晚上做菜，看得出整個菇是一個實體
低部看有點像椰菜花
趁新鮮就炒一碟蠔油雞乸菇
口感爽脆，還帶一點花香，口感度在梨筍和竹筍之間
一時采了太多，送也不知送誰，送了也不一定敢吃，自己吃也吃不來，就想其他辦法，做泡菜
私房的配方：辣椒，薑，蒜，蘋果，魚露，蝦醬等
先做一壇試試
除了蜜菇和雞乸菇外，還有鬆茸，昨天還采了二磅多
謹告，野菇危險，不熟識，不要亂采！
我後院森林裏也有大量野生人參和蘑菇，我可以采人參，可是從來沒有采過野生蘑
菇--在國內看了大量蘑菇中毒的，我不敢吃。過去買了蘑菇種(Spores)種在倒下鋸
段的大樹上，老太婆要等我吃了到明天還不死她才敢吃。
摟主的功夫可不是短期練成的。
鬆茸是matsutake.用醬油，肉一起炒米飯吃，美s了！