【原創】與爾同銷萬古愁 (三)

白蘭地渾身透著高雅，更適合白領麗人飲用。我最喜歡的是威士忌，那種入口時的煙草味，非酷字不足以形容。

葡萄酒和白蘭地，正確的喝法都需要用高矮胖瘦不等的高腳杯，這未免有些小資情調。而威士忌則用無頸的矮杯，看上去隨意得多，一飲而盡後將杯子往桌上重重一放，杯中的冰塊嘩啦作響，大有英雄氣概。

威士忌和飲用方法也不那麽嚴格，可以根據各人愛好直接喝，也可以兌水或者加冰塊。加冰塊較為普遍，稱作 whisky on the rock，老美一般都好這一口，但我總覺得喝到後來隨著冰塊的融化，水越來越多，口味不免越來越淡，這種走下坡路的方法難以盡興。我一般是往裏麵加少量的水，然後稍為攪拌，這樣酒中的煙草香味更能散發出來。

蘇格蘭，愛爾蘭，美國和加拿大都是威士忌的著名產地。蘇格蘭威士忌的口味最正宗，有很濃的煙草香，喝在口中感覺很酷。而加拿大威士忌則相對柔和，曾有朋友送我一瓶 Royal Crown，喝起來甚至覺得跟本不象是威士忌。

除威士忌和白蘭地外，去年年底的墨西哥之行，在烈性酒中我又找到了兩個新歡：朗姆酒(rum)和塔其拉酒（Tequila)。

初中時看過英國小說家羅伯特-斯蒂文生的作品<<金銀島>>，對其中海盜那種充滿冒險和自由的生活向往不已，他們推崇備至，在小說中反複提到的用甘蔗釀成的朗姆酒也深深印在心中。本來早已忘記，但前年北美上演<<加勒比海盜>>時，落難的海盜和美人被困在孤島上，借以解愁的也是朗姆酒，不禁又勾起了我的回憶。我住在墨西哥期間，往白得發亮的沙灘上一坐，看著湛蘭深邃，波濤翻滾的加勒比海，懷舊的心情和瘋狂的幻想在胸中同時湧起，此刻又有什麽比拿著一瓶跟海盜有不解之緣的朗姆酒更加貼切的事呢？

幾乎所有朗姆酒瓶上的標簽都畫著一個海盜，其中最有名的是“摩根船長”。有趣的是，牙買加和波多黎哥都出產摩根船長這個牌子，介紹中說，摩根本是出身於貴族，但從小喜歡冒險，於是放棄了舒適的生活，到海上創出了一片天下。看來這跟水滸中差不多，就算是在遠離主流社會的江湖闖蕩，有一個高貴的出身，對揚名立萬，受人尊重都是大有裨益的。

朗姆酒中有股甘蔗的香味，這是小時候在成都冬天最常見的零食，如今在酒中嚐到，感覺相當親切。我買了一瓶放在冰箱裏，每晚都帶到海灘邊喝兩杯，走之前正好喝完。

到了墨西哥而不喝特其拉酒，就算白來了。它的“生產原料是一種叫做龍舌蘭（蘆薈）的珍貴植物，其實它屬於仙人掌類，是一種怕寒的多肉花科植物”(摘自隔壁茶軒的基酒係列)。這種酒有股很特殊的甜香，隨然喝起來卻沒什麽甜味。墨西哥人熱情豪放，他們所喜愛的特其拉酒喝法也多樣，可以加冰，也可以純喝，而當地人最具特色的喝法，卻是將酸橙 (lime)蘸上粗鹽，再放在嘴中吮吸，然後將杯中的特其拉酒一飲而盡。我跟著學了一回，那種酸味把我的眼珠子都樣擠出來了，鹽的鹹味也讓我恨不得以頭搶地，忙不迭的把酒一口喝下，長出一口氣，那感覺真是難以形容

除了以上麵那種 shot 的方式喝下之外，特其拉很多時候用來兌雞尾酒。

千裏快哉風