酥得掉渣的花生酥

用料：

山核桃仁 pecan 50克

花生仁 peanut 50克

麵粉 all-purpose flour 100克

白糖 sugar 50克

食鹽 salt 一小撮

椰子油 organic coconut oil 約60克

蛋黃少許 egg yolk （表麵裝飾用）

花生仁半粒少許 （表麵裝飾用）

 

做法：

1. 核桃仁烤熟，花生仁烤熟去皮，打成細小顆粒狀

2. 容器裏混合果仁碎，麵粉，白糖，鹽

3. 一點點加入椰子油（不用融化），邊加邊用手與麵粉等混合，直到能捏成麵團狀

4. 將麵團分揉成略小於核桃的小麵團，頂上輕輕壓入半粒花生仁，整形，間隔一定距離放在烤盤上

5. 蛋黃加幾滴水，攪拌均勻，用刷子刷在麵團上

6. 烤箱預熱325F，烤20-25分鍾， 取出涼涼，非常香酥可口。