蜜棗核桃酥 - dates walnuts cookies

同事的媽媽給了這個方子，幾年做個若幹回了，吃過的都讚口不絕。才想起在這裏做個筆記，分享一下。

材料：

A) chopped dates 10 oz

water 1/3 cup

white sugar 1/4 cup

B) chopped nuts (walnuts, pecan or other nuts) 1/2 cup

C) butter (soft) 1/2 cup

brown sugar 1/2 cup

white sugar 1/2 cup

D) egg 1

vanilla 1/2 tsp

E) flour 2 cups

baking soda 1/2 tsp

salt 1/4 tsp

 

做法：

1） 混合A）料， 放小鍋裏小火煮到軟，涼涼，加入B）料

2） 用攪拌機將C）料打成發白的膨脹狀，加入D），繼續打勻

3） 混勻E）料，加入2）步的混合物裏，攪拌均勻，形成麵團

4） 麵團分兩份，分別用擀麵杖將一半麵團擀開，均勻鋪上步驟1）的餡料，卷成卷。放入冰箱冷藏至少2小時。 也可放入冷凍，20左右就差不多了。

5） 烤箱預熱350F, 把麵團切成1/3 inch的圓片，放入烤盤，烤10-12 分鍾。

 

過節做做小點心咯~