砂鍋蜜汁三文魚

主料： 三文魚 1 磅，切大塊備用

輔料：甜紅椒1棵，薑絲，蒜頭，蔥，食用油1大勺，魚露4大勺，白糖8大勺，白胡椒粉少許

做法：

砂鍋燒熱，入油，加薑絲，蒜頭末，蔥白段，爆香，加魚露，轉小火，滾開兩分鍾，加白糖，胡椒粉，煮10分鍾左右，至汁液濃稠。

加入三文魚，輕輕翻動，沾勻醬汁，加入紅椒絲。砂鍋加蓋，中小火煮10分鍾，關火，不揭蓋，繼續燜5分鍾，開蓋加入青蔥絲。