藍莓的季節－藍莓西點

正是New England藍莓豐收的季節。周末帶了孩子去農場摘藍莓。



托兒帶小的都來了。




青澀的藍莓


成熟了




望著一大桶的豐收成果，得想著法消滅啊！

直接吃最健康。


加在酸奶裏吃也不錯。


來做點藍莓醬
做法：
2 cup 藍莓， 2 cup sugar, 1 tsp lemon juice
藍莓搗搗碎，加糖小火熬，沒有果膠，用點生粉替代，效果也不差。哈哈。




把剛出鍋的藍莓醬澆在最愛的哈根達斯上，yummy。


藍莓醬小點心 (blueberry cookie)

參考毛毛媽的方子

用料:
1：中筋麵13/4杯 (All purpose flour)，鹽1/3茶匙，泡打粉（Baking Powder）1/2茶匙拌勻，過篩備用。
2：牛油（Butter）3/4杯，室溫回軟。 （我用了1/2 cup margarine。）
3：白糖1/2杯。
4：雞蛋1個，香草香精（Vanilla extract）1茶匙。
5：藍莓果醬適量。
6：細白糖適量。

做法：
牛油用攪拌器高速打2分鍾到發，接著分兩次加入白糖1/4杯再打2分鍾。然後加入所有4料，低中速打勻。接著將1料分兩次加入，低中速打勻即可，千萬不要過度攪拌。然後取小塊揉成直徑1.5-2厘米的圓球，放入白糖裏裹上層白糖。

做好的放入烤盤，每個球之間留些空隙，用拇指在中間按壓出小凹槽，放入1/2茶匙藍莓果醬。將烤盤放入預熱至350F/175攝氏的烤箱內，烤15分鍾即成。各家的烤箱不同，注意溫度及時間。



藍莓酥球蛋糕 (blueberry scrum)

做法：

酥粒： 1/3 cup all purpose flour, 1/3 cup sugar, 1/4 cup butter (切小粒）
蛋糕： 1 cup all purpose flour, 2 tbsp butter, 1/2 cup sugar, 1 tsp baking powder, 1/3 tsp salt,
    1 egg, 1/2 cup milk
藍莓： blueberry 1.5 cup

蛋糕糊倒入噴油的8寸方烤盤，撒一層藍莓，在撒上酥粒， 烤箱350F, 烤 45-50 分鍾。


藍莓瑪芬 (blueberry muffin)

這個最簡單，早晨起來，隨便混合一下，扔進烤箱，便有了新鮮的早餐。基本不吃美國店甜食的LG，也吃了一個。

做法：

A 把如下材料混合：
2 cups All purpose flour
2/3 cup sugar
3 tsp baking powder
1/2 tsp salt

B 另用碗將下列混合：
3/4 cup milk
1/3 cup veg oil
1 egg

將以上A, B 混合，並加入1 cup 藍莓，不用使勁攪， 拌勻即可。

入muffin 模子， 3/4 滿，可灑些糖和堅果粒。可做12個。

烤箱400F, 22 分鍾左右。