家裏兩副頑固的中國腸子、中國胃...在美國雖然生活有些年頭了，蔬菜沙拉依舊是不得已而為之的東西(我還稍微好點，但能吃的品種也不多)，今天上幾個比較有味道的蔬菜，清淡的做法留到下一貼。
做法：
1、將白蘿卜洗淨、削去皮，切成薄片，用少鹽略醃，控幹水份備用；
2、有臘肉最好，洗淨、蒸熟，切成片，放入沸水鍋內焯水後備用，我沒有臘肉，但手邊有smoked sausage,唉，將就了，切片備用；
3、蒜切片，薑切絲，整幹椒切段，個兒不大的話，整個用亦可；
4、淨鍋置旺火上，放油，放入sausage,煸至出油，撈起；
5、鍋內留底油，下蒜片，薑絲，幹椒段炒香，烹入料酒，放入蘿卜片翻炒均勻，加入煸好的sausage,倒入鮮湯，放入精鹽、生抽、蠔油調好味，用旺火收濃湯汁，裝碟前撒蔥花。
味道還是不錯滴，蘿卜燒得透明的樣子，很讓人有食欲。 我家LG嘴有點挑哈,吃青菜不吃菜梗隻吃菜葉素菜裏不吃蘿卜,但蘿卜這樣燒,他是搶著要吃的。
憑這碗菜，我肯定可以準確找到老鄉~~ 這是典型的南昌菜，夠鹹、夠辣、夏天夠開胃。
方法：
1、空心菜剪去葉子另吃(蒜葺炒、腐乳炒、蝦醬好都極好吃)，把杆兒切成段兒，用手撕開(這是正宗的手法，我懶，用刀背拍拍碎...)；
2、蒜切片、薑切沫兒、幹辣椒切成小段、準備好陽江豆豉；
3、燒熱鍋，南昌人的做法是寬油，我沒放那麽多油，適量即可吧。下蒜、薑、辣椒炒香，倒入撕好的空心菜梗。噴料油，下適量豆豉。快炒，快起鍋的時候，加鹽調味。喜歡的話，最後還可以用炒菜勺沿鍋邊淋一點點的鎮江醋。
朋友看了我炒的空心菜梗後，告訴我豆豉是個有營養的好東西，那麽好吧，那就再利用它一次來將西瓜皮“變廢為寶”。
方法：
其實和上麵的空心菜的炒法差不多。隻是西瓜皮我是這樣先處理一下的：
西皮切去瓜瓤後，把紅色帶瓤的部分和綠色的外皮切掉。
切成薄片後用鹽醃10分鍾左右，擠去汁水。後下鍋炒，隻是炒西瓜皮，最後一步就不要放醋了。
有興趣的可以試試看，蠻好吃的。
方法：
1、包菜（手撕適合大小，粗大的杆、莖另外和葉子分開）；
2、蒜切片、幹紅椒切開去籽；
3、鍋內倒入適量的油小火燒熱，蒜片炸一下，然後入數粒花椒和幹紅椒，放適量鹽，待佐料炸香後將包菜杆、莖下鍋，將火開大，炒半分鍾左右，放入包菜葉翻炒(分兩步炒是因為葉和莖厚度不同，不能同時炒熟，包菜莖未熟有一股“生氣”，待包菜莖炒熟包菜業有太熟了)；
4、放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，沒有白醋﹐陳醋亦可。卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了﹐翻炒﹔
5、放入李錦記蒸魚豉油(也是澆到鍋壁上)，翻炒至斷生即可關火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失）；
6、然後放入雞精拌勻出鍋（雞精不可過早放﹐我做菜一般不放味精﹑雞精的﹐所以這步省略掉了）。
最後，謝謝大家來看貼回貼，祝大家周末愉快~~
謝謝妳分享這麼 美味的素菜－－健康、美容又環保！
祝妳 2012 新年快樂、吉祥如意！