今年第一次做月餅,基本成功。
麵皮兩種:冰皮(糯米和黏米粉)和一般麵皮。
餡三種:紅豆沙,綠豆沙,和黑芝麻餡。
除了黑芝麻粉是買的現成的,其他全經過我的全套手工製作。嘿嘿,稍有成就感~~
參照了毛毛媽的方子:http:
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第二排左邊兩個,是入烤箱
第二排右邊兩個,是冰皮月餅。太喜歡了。非常容易包,也很好吃。我的小竅門:包時帶手術用膠皮手套,沾點菜油,比用保鮮膜更容易。
第三排是前兩天做的。50克一個。我一律沒刷蛋液,似乎回油還行。最後的照片是個紙飯盒,正好可盛10個小月餅,我送朋友的。
謝謝!預祝大家中秋節愉快!