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第一次做月餅

(2011-09-02 11:02:13) 下一個

今年第一次做月餅,基本成功。


麵皮兩種:冰皮(糯米和黏米粉)和一般麵皮。


餡三種:紅豆沙,綠豆沙,和黑芝麻餡。


除了黑芝麻粉是買的現成的,其他全經過我的全套手工製作。嘿嘿,稍有成就感~~


參照了毛毛媽的方子:http://bbs.wenxuecity.com/mooncake/966804.html
http://maomaomom.com/%e7%bb%bf%e8%8c%b6%e8%b1%86%e6%b2%99%e5%86%b0%e7%9a%ae%e6%9c%88%e9%a5%bc/


第二排左邊兩個,是入烤箱前的月餅胚。我感覺毛毛媽的餅皮有點稀。故多加了半杯麵粉。


第二排右邊兩個,是冰皮月餅。太喜歡了。非常容易包,也很好吃。我的小竅門:包時帶手術用膠皮手套,沾點菜油,比用保鮮膜更容易。


第三排是前兩天做的。50克一個。我一律沒刷蛋液,似乎回油還行。最後的照片是個紙飯盒,正好可盛10個小月餅,我送朋友的。



 


謝謝!預祝大家中秋節愉快!


 


 


 

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