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節日的主旋律永遠都離不開聚會加美食美酒，強烈推薦香煎蟹餅 - crab cake，這道人見人愛的菜色，作為感恩節的一道頭盤。
香煎蟹餅這道菜曆史悠久，源於美國東岸，是一道很受歡迎的海鮮菜，也是我家都喜愛的海鮮菜式。號稱不吃蟹蝦的我家兒子吃起蟹餅來卻毫不含糊，昨晚的八隻蟹餅估計下肚了四隻。每次在餐廳看到香煎蟹餅，我必定會忍不住點一個， 看看各家餐廳有啥不同特色。自家做這道菜其實非常簡單，買不到時令鮮蟹肉，用冰凍的或罐頭的也能湊合， 雖然比不上餐館新鮮現做的，但也能糊弄一下味覺，解解饞。
美國感恩節前夕，Gas company 的過來檢查，發現家裏的烤箱不符合標準，於是掐了天然氣的接口，周末去采購 Gas Range 又遭遇點不順（故事以後再敘），俺家就隻有靠一隻電磁爐和 室外 Barbecue 爐子維持生活了。好在我們加國的感恩節已經過去，火雞不會有，Party 也莫有開，女兒回家一切從簡，忙著見朋友回家吃飯估計也沒幾餐。
生活其實很簡單，Gas Range 原來遠遠沒有到我想象的必不可少的地步。那些高大上的 Miele and Wolf Gas Range, 同幾百塊的電磁爐，從燒飯的角度來看也許真的沒到天上地下的區別。然而，從show case的角度，當作家具來看，區別還是顯著的。
感恩生活，我們活得不必太匆忙，尤其在物質和物欲方麵。我的 Gas Range 還在尋覓中，還是先來追求一下外層酥脆，中間蟹味濃鬱的口感吧。
貌似馬裏蘭蟹餅，但這次並沒有用到 blue crab，著名的馬裏蘭青蟹，手頭有啥就用啥。正好看見超市有新鮮的 snow crab meat，於是買來一小盒，就東施效顰了。方子用鴨大廚的，非常簡單好用，鳴謝一下。
鴨大師的方子在這兒：
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1283327.html
原料：
半磅多蟹腿肉，西芹半根（很關鍵）切碎，紅椒一小塊（可用可不用，主要配色來的）切碎，雞蛋一個，青蔥一根切碎，一大匙美乃滋（蛋黃醬), 2小匙 mustard，worcestershire 汁1小匙，麵包渣4大匙，一片檸檬擠汁， 少許鹽(不加都行）。
做法：
1. 將蟹肉 (如果塊兒大稍微切一下, 不必太碎），放入一個大碗中，加入一個先打勻的雞蛋，美乃茲， worcestershire 汁，西芹碎，紅椒碎，蔥末，mustard，白胡椒少許，麵包渣，檸檬汁擠入，拌勻。
2. 用勺將拌好的蟹肉做成小圓餅，隻要不鬆散就行。以上材料做了8個小蟹餅。
3. 將平底鍋燒熱，然後改中火，加入燒許油，然後將蟹餅放入。
4. 中火煎一分鍾至金黃，然後用薄鏟，輕輕將蟹餅翻身，再煎一分鍾，定型。不要來回翻，容易散掉。
5. 小烤箱預熱350度， 把煎好的蟹餅放入小烤箱烤5分鍾，取出，配上切好的檸檬就可以開吃。
朋友不知從哪兒整來的陽澄湖大閘蟹， 送來嚐鮮，哈哈，感謝朋友的情誼！
用電磁爐， 用我的帥鍋，照樣能燒出美味的筍幹燒肉。
我家的蟹爪蘭又開了。
生活依舊繼續，感恩生活， 感恩每一天。感恩節快樂！
帶著你的蟹餅，帶著你冰箱裏的寶貝，來我家吧。我家煤氣沒被掐，咱們有氣同用，有餅同吃，可好?
我家兩盆也是鮮花怒放，估計撐不到聖誕節了。
真的，我的建議你考慮下。