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昨天在快收攤的農貿市場看到這個：
1。好漂亮的顏色。
2。野生的蘑菇，我挑了黃色的，賣主是個和善的老頭，力薦紫色的。他的攤上還有一種海裏的植物，鮮鹹的， 可以生吃。
說是野生的，我要了半筐，想回去試試。就這些，準備做意麵。
家裏有白葡萄酒，今天去買了 whipping cream（也叫 heavy cream) , parsley and 新鮮的意麵。這點蘑菇價格不菲，麵條的身價也看漲。
3。新鮮意麵
六小團，三人吃有點多，四人恐怕稍微少點。今天家裏三人， 隻做了個沙拉，給小朋友們炸了幾粒鹽酥雞， 反正是吃光了。
蘑菇意麵我隻做了兩份，兒子不吃蘑菇，給他單做的 rose sauce。
4. 奶油和白葡萄酒
做法超級簡單：
取一 sauce pan, 先將兩片洋蔥， 一粒蒜瓣（optional) 切碎，用橄欖油和黃油各一匙炒香。然後將洗淨的鮮磨蘑倒入，翻炒片刻，倒入1/4杯白葡萄酒、1/4杯清雞湯（或高湯或清水）、鹽、胡椒粉適量，小火燜煮10分鍾；
另起一大鍋，將水燒開，煮熟意麵。 因為是新鮮的，水開後三分鍾即可，切記不要煮過頭， 否則軟塌塌的，沒有嚼頭。撈出後立刻拌入少許橄欖油以防粘連；
將煮好的意麵倒入煮蘑菇的鍋內， 開火，一邊緩緩倒入1/4杯heavy cream （可以適量多加一點，因為照顧對奶製品不適者，減了量）， 一邊攪拌均勻，等鮮奶油跟麵充分融和，關火，撒入少許parsley, 起鍋裝盤。喜歡cheese的可以撒點。
5。做好的成品, 簡單的美味：
6。一盤沙拉， 也亮麗。
7。真的好味道， 尤其那紫色的鮮蘑，口感細膩滑口，鮮美悠長， 老人家的話很受用。
素食一樣美好
本文論壇鏈接：私房小菜
周五晚上家裏彈盡糧絕，去Atwater Market買大排檔吃 （有家新加坡小吃Satay， 還不錯)，順便捎來的。
海鮮泡飯做得咋樣？