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昨天在快收攤的農貿市場看到這個:
1。好漂亮的顏色。
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2。野生的蘑菇,我挑了黃色的,賣主是個和善的老頭,力薦紫色的。他的攤上還有一種海裏的植物,鮮鹹的, 可以生吃。
![](/upload/album/e7/9f/37/1d2accd21032NvarO2lZ.jpg)
說是野生的,我要了半筐,想回去試試。就這些,準備做意麵。
家裏有白葡萄酒,今天去買了 whipping cream(也叫 heavy cream) , parsley and 新鮮的意麵。這點蘑菇價格不菲,麵條的身價也看漲。
3。新鮮意麵
![](/upload/album/e7/9f/37/1d2accd2146332javoA4.jpg)
六小團,三人吃有點多,四人恐怕稍微少點。今天家裏三人, 隻做了個沙拉,給小朋友們炸了幾粒鹽酥雞, 反正是吃光了。
蘑菇意麵我隻做了兩份,兒子不吃蘑菇,給他單做的 rose sauce。
4. 奶油和白葡萄酒
![](https://lh3.googleusercontent.com/-GACbxFD06Tg/U5TOwm5t6aI/AAAAAAAAKOc/WaAsPaDGkx4/w487-h733-no/DSC_4923.JPG)
做法超級簡單:
取一 sauce pan, 先將兩片洋蔥, 一粒蒜瓣(optional) 切碎,用橄欖油和黃油各一匙炒香。然後將洗淨的鮮磨蘑倒入,翻炒片刻,倒入1/4杯白葡萄酒、1/4杯清雞湯(或高湯或清水)、鹽、胡椒粉適量,小火燜煮10分鍾;
另起一大鍋,將水燒開,煮熟意麵。 因為是新鮮的,水開後三分鍾即可,切記不要煮過頭, 否則軟塌塌的,沒有嚼頭。撈出後立刻拌入少許橄欖油以防粘連;
將煮好的意麵倒入煮蘑菇的鍋內, 開火,一邊緩緩倒入1/4杯heavy cream (可以適量多加一點,因為照顧對奶製品不適者,減了量), 一邊攪拌均勻,等鮮奶油跟麵充分融和,關火,撒入少許parsley, 起鍋裝盤。喜歡cheese的可以撒點。
5。做好的成品, 簡單的美味:
![](/upload/album/e7/9f/37/1d2accd220553Jw5qMzJ.jpg)
6。一盤沙拉, 也亮麗。
![](/upload/album/d1/99/1b/b823b25147756W5Z11Be.jpg)
7。真的好味道, 尤其那紫色的鮮蘑,口感細膩滑口,鮮美悠長, 老人家的話很受用。
![](https://lh3.googleusercontent.com/-WGxj3Ckk108/U5PNvYsWW-I/AAAAAAAAKK8/sAAakOFvlpo/w555-h835-no/DSC_4922.JPG)
素食一樣美好
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