夏日的幾碟小菜

夏天到了，給大家上幾道開胃小菜（主菜就不登場了），非常家常、簡單，希望給喜歡燒烤的朋友帶來幾分夏意和清涼。

1。沙拉，自己調的沙拉醬，用橄欖油、意大利甜醋為主，加入少量芥末醬、楓糖、胡椒粉等，反複打勻至濃稠，油和醋不再分離。吃時將沙拉醬倒入沙拉中略拌即可。西紅柿也可用草莓或小桔瓣代替。



沙拉醬在這兒，吃時現拌，最好不要加鹽。



這是另一次的，也可用各種莓。。。草莓效果更好些，roseberry 太軟，一拌容易碎。



2。小菜幾碟：麵條瓜、海白菜、Kimchi。 後兩樣是買的，Kimchi還是韓國進口真空包裝的，味道很不錯。麵條瓜待會兒寫方子。



麵條瓜 spaghetti squash 長的樣子：



做法流程圖：

1。切成一英寸寬的輪；2。去籽（其實不用去皮），我好象多此一舉了；3。入一大鍋中煮沸，水開後3-5分鍾。時間自己掌握，不能煮過頭，會麵，就出不了絲了；4。將煮好的瓜掏出來用水龍頭衝涼，刮出絲；5。依次將每塊刮絲，邊衝冷水邊刮，皮扔掉不用，然後將瓜的水擠幹；6。拌入蔥油，少許鹽、糖、醋，一道清脆的小菜大功告成了。



這是以前做的：



3。涼粉， 做法簡單，綠豆粉和涼水以1：5或6的比例拌勻，然後置爐上加熱，用筷子不停劃圈攪動，微滾時轉小火至完全變色，離火， 置一邊冷卻。



拌好後的成品：



4。壽司



5。幹煸四季豆



6。幹煸茄子



7。燒烤串，主要是素的，裏麵有少許醃過的雞胸肉和豆腐幹。



8。海鮮飯

沒有藏紅花，一樣能燒出美味的海鮮飯。這次主要用了些龍蝦、貝殼，還有魷魚，蔬菜有番茄、紅椒、洋蔥，關鍵是加了大量的白葡萄酒，非常提味。



9。飯後甜點 - 磅蛋糕， 方子用了蘇政委的，在此鳴謝！

 

10。幾片綠葉

 

11。綠意盎然。




祝大家夏日清涼，好胃口！

本文論壇鏈接： 私房小菜

 

[arge]

最近比較忙，小菜也是平日積攢的。

[la-vie]

好清涼。幾碟小菜都是我喜愛的。