皮皮美食-臘月至， 臘味滋。

圖一：川味麻辣腸
圖三：臘腸晾曬現場
圖二：廣味臘腸

瘦肉2 ，肥肉1 ，配比做成的才香。川味的我放得少，家裏先生喜歡麻辣，就不多放肥肉。
廣味兒子喜歡，肥點點應該沒太多問題。

比例 ：1公斤豬肉，鹽  25克-35克，看自己口味。
川味麻辣加花椒和辣椒麵，白酒。

廣味最好是冰糖粉， 我來不及打粉，用的白糖。1公斤豬肉 25-30g 糖。加白酒。

所有的都要一個重要的配料 ，醬油。生抽2公斤加1table spoon醬油。5公斤 1-1.5table spoon老抽。


晾曬7-10天，發現有些硬手的時候，用保鮮膜包好，勒住，放深冷區，這樣就不會幹， 不會哈啦。

今天多倫多十年一遇的冰雨。

送大家一張冰雨圖，就算是外麵的冰， 也掩飾不了，一顆火紅的吃貨的心。

[pituo529]

回複 '楚怡雨' 的評論 :謝謝，好久沒時間拍照片發美食了，不過現在貼圖很方便了。

[楚怡雨]

很不錯。