南瓜海綿米糕，黃金葫蘆，美味炸糕

又是金秋南瓜時了，看見那橙黃的色，就不由的讓人暖上心頭，一時間豐收，節慶，家宴，團圓，種種思念，種種喜悅讓人在辦公室是如坐針氈，隻想收拾書包好過年：）。看看都是南瓜招惹的，幹脆把它做成蛋糕，小示懲戒：

這是款蒸的南瓜蛋糕用的是米粉。非常清淡可口，冷吃熱吃都超讚的，看側麵蓬鬆鬆的。俺網上看來的方子，原方非常不詳細，而且南瓜的濕度會對成品影響很大，要有點做蛋糕經驗的才好，因為水的量要根據你南瓜泥的幹濕臨時調整。在這裏列個我改動後的方子

A 料：

雞蛋黃兩個
米粉80克（店裏叫粘米粉，不是糯米粉喲）
南瓜泥300克（我用的是那種綠皮的日本南瓜，很幹的水份少，要是用那種橘紅的美國南瓜，水份很多，要注意適當減量。這300克指的是蒸好壓成泥的南瓜。）
油40克（我用的橄欖油，如果覺得南瓜泥太幹，可多加點油，這裏南瓜泥和油的比列，要看你的南瓜泥有多稀，不用很精準，但要有點做蛋糕的基本感覺。）

B 料：

雞蛋清兩個
糖粉30克

把所有A料拌勻，不用使勁攪，拌的沒疙瘩就行了。 把B料象做戚風蛋糕那樣打蛋白霜，打到硬性發泡。然後把A料糊拌入，拌時也和做戚風蛋糕那樣，不要打圈拌，要從下往上撈著拌。倒入模子蒸個20分鍾就好，蒸好後，關火，不要立刻開蓋子拿出來，等溫了才出鍋，涼透後，會自動縮一點，很容易就扣出來了。 ：

上麵的玫瑰花飾是糯米粉和澄米粉（1:1）加石榴汁和油合的麵，做成玫瑰花，蒸熟的。也滿好吃的，這個配方，隔了夜的玫瑰也不硬呢：

我這裏是比較偷懶的平民版蛋糕，南瓜泥沒有過篩，麻點子還看的見，要是想很漂亮均勻的皇家版，南瓜泥要過篩才好。

這是南瓜炸糕：南瓜泥，糯米粉粉和澄米粉（1:1），加熱水和油，合成皮子，餡子是買的豆沙餡。包好，按扁，滾上芝麻，平底鍋裏，倒點油，煎熟。真是滿屋飄香：

老爺迫不及待的強在手裏就吃，俺說等下，讓俺照個截麵，話音剛落，老爺就鈧嗤一口咬的就剩這一小角了：

這是傳統的小南瓜，用的是上麵炸糕的皮子和餡子，隻是換個裝扮而已，蒸熟的。

同樣的造型，換了個平民皮子。皮子是南瓜泥，玉米粉，糯米粉（3:1）水和油做的。也很好吃，但涼了後皮子比糯米粉粉和澄米粉要硬些。摻了玉米粉，表麵就不那麽平滑了，但卻黃燦燦的，極是喜人：

同樣的料，換個寶葫蘆造型。

雜糧也可以這樣驚豔哈：

最後祝大家金秋快樂，福祿（葫蘆）團圓。

[小豆mm]

南瓜是好東西！南瓜係列更是誘人！

[xiaolai]

謝謝 joshuamama 和詩人留言鼓勵！

[joshuamama]

好創意!

[by心言]

哈哈，讚一個！非常漂亮！:))