陸遊詩'晴窗細乳戲分茶'的'分茶'是什麽?

臨安春雨初霽（陸遊）

世味年來薄似紗

誰令騎馬客京華

小樓一夜聽春雨

深巷明朝賣杏花

矮幾斜行閑作草

晴窗細乳戲分茶

素衣莫起風塵歎

猶及清明可到家

這裏的分茶到底是些什麽茶?

"陸遊的茶詩，包括的麵很廣，從詩中可以 看出，他對江南茶葉，尤其是故鄉茶的熱愛，他自比陸羽，

“我是江南桑苧翁，汲泉閑品故園茶”。這“故園茶”就是當時的 紹興日鑄茶 。 他認為“囊中日鑄傳天下，不是名泉不合嚐”。“汲泉煮日鑄，舌本方味永”。

    陸遊在詩中還 對“分茶遊戲”作了不少的描述。分茶是一種技巧性很強的烹茶遊戲，善於此道者，能在茶盞上用水紋和茶沫形成 各種圖案，也有“水丹青”之說。


   “分茶”一詞最早出現在唐代，“大曆十才子”之一的韓翃說“吳主禮賢，方聞置茗；晉臣愛客，才有分茶。”但這裏的“分茶”的意思是“給客人上茶”，與陸遊詩裏的分茶不是一回事。陸詩中的“分茶”是宋代點茶法中的遊戲。

宋人飲茶用點茶法，將茶粉放在盞裏，慢慢點入沸水，用茶筅或茶匙攪動至盞麵上出現白色的浮沫。陸遊詩中的“細乳”指的就是這層浮沫。更有點茶高手，在攪動茶湯時，會在盞麵上產生花鳥蟲魚或文字的圖象，這就是“分茶”，也就是說分茶是點茶時的攪動程序。

“分茶”遊戲始於五代，五代十國時期，南方有一僧人名叫文了，“雅善烹茗，擅絕一時。武信王時來遊荊南，延往紫雲禪院，日試其藝。王大加欣賞，呼為湯神，奏授華定水大師。人皆目為乳妖。”這是關於分茶的早期記載。宋代陶穀在《清異錄》裏也記載了一位分茶高手的故事：“饌茶而幻出物象於湯麵者，茶匠通神之藝也。沙門福全生於金鄉，長於茶海，能注湯幻茶，成一句詩。共點四甌，共一絕句，泛乎湯表。小小物類，唾手辨耳。檀越日造門求觀湯戲。全自詠曰：

生成盞裏水丹青，巧畫功夫學不成。卻笑當年陸鴻漸，煎茶贏得好名聲。”這樣的分茶也叫做茶百戲。明洪武24年，朱元璋下詔罷貢團茶，分茶終於從飲茶活動中消失。

陸遊是有大誌的人，當他來到臨安時卻發現報國無門，隻能以文人清玩來消磨時光，那份無奈全在分茶遊戲裏了。明太祖罷了團茶之貢，終結了分茶遊戲，誰來終結陸遊們的無奈呢！

    陸詩中反映出，他常與自己的兒子進行分茶，調濟自己的生活 情致。陸遊在《臨安春雨初霽》一詩中吟道:矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶”。

    詩中表露的閑散和無聊 的心境，間接地反映出在國家多事之秋，愛國誌士卻被冷落的沉重的社會景象，也反映出南宋王朝的腐敗和衰落。"

水丹清，用茶末與水波在杯子麵上做畫，給大家喝，所以叫“戲”“就是玩。。。

類似今天吃卡不奇諾，奶油上麵用巧克力做各種圖案