尖椒炒魚肚

主料：魚肚、紅、綠尖椒、蔥頭、配料：蔥、薑、蒜、大料、黃酒、胡椒粉、十八鮮、

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調料：食用油、鹽、味極鮮醬油、雞精、香油、

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一、魚肚要用熱油炸一遍，然後用清水泡上，期間還需要換幾回清水，直到看到魚肚顏色淺了、發胖了，用清水投洗幾回，切成絲，再用胡椒粉、黃酒、十八鮮、薑末醃漬備用。

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二、紅、綠尖椒、清洗幹淨，去籽、將裏麵的辣筋去掉，切成絲備用。

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蔥切成象眼段、薑切成末、蒜切成片

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四、炒菜鍋再放適量的油，將尖椒絲和蔥頭絲放入翻炒一下盛出。然後再放點油、放入大料、蔥、薑爆出香味，將醃漬好的魚肚絲放入鍋中翻炒，然後放味極鮮醬油、雞精、翻炒，將尖椒絲倒入鍋中、再放鹽、蒜片翻炒，最後淋點香油拌勻即可出鍋裝盤。