Z.T. 民國七年《工部局管理清潔衛生所牛奶棚章程》

規定是規定，還得看執行， 有無看官知道那時的情形？不過這個工部局是租界的管理機構---轉載者：加1句“鐵”定有人找碴， 不過是轉載來的，帳不能算俺頭上。

《工部局管理清潔衛生所無捐執照章程》（摘錄）
一九一八年（民國七年）
牛奶棚
一、執照不得頂借用。
二、須設於適合衛生之處。
三、建築房屋，須遵衛生委員之指導。
四、屋中天花板及牆壁每年一月七月均須重新刷白。
五、不得有人在乳棚中食宿或直接與住宅相通。
六、擠乳時必先洗手。
七、擠乳盛乳用各種器具，用後即浸入沸水洗淨。
八、乳擠出後，須即取出乳繃，另貯乳房始行分送。
九、牛乳牛酪牛油等品，均須粘貼商標，送乳車及一切用具均須標明店號，以便查核。如或違章，領照人完全負責。送乳人須隨帶送貨單，如無單，一經查出，即將所送之乳悉數充公。
十、領照人之家族或夥友，如有患病或死亡時須立即報明附近衛生分處。
十一、患傳染病者一概不準容留。
十二、用乳各戶須列表備查。
十三、屋中不得欲地唾痰，擠乳處須有防止蒼蠅及塵埃飛入之設備。營業時須注意公眾衛生，並須使衛生處認為滿意。
十四、衛生處委員得隨時入內查察。
十五、衛生處索取樣品化驗時，即須交出。如品質低劣，混入他物，不合衛生，此項貨品即須充公，並將領照人究罰。
十六、不得行賄於工部局各項人員。
十七、如有違反上列各種章程者，即將執照吊銷，或勒令停業。並將領照人究罰。