月餅的八大流派 （轉載自上海東方網）

中秋節快到了，大家都嘴饞著吃月餅，中國的月餅品種繁多，有人歸了類，看看收了點教授，轉載來與大家共享--轉載者



     中秋佳節寓意著豐收，象征著團圓，是飽含情愫的我國傳統節日。月餅是中秋節老幼皆喜的傳統美食，經過曆史長河的不斷磨礪與發展，形成了以廣式月餅為主的八大流派。
   一、廣式月餅
廣式月餅用料考究、工藝精細，皮薄柔軟、色澤金黃，花紋浮凸、造型美觀，享譽海內外。

   二、蘇式月餅

          蘇式月餅色澤美觀、餡料精選，皮層酥鬆，肥而不膩，薈萃了蘇式糕點的精華。

 

    三、潮式月餅

 

 

　　    潮式月餅餅皮潔白、餅身較扁，以酥糖為餡，入口香酥。品種豐富，
四、京式月餅

          京式月餅是北方月餅的代表品種，特點是麵皮發酵，甜度皮餡比適中，口感脆鬆，花樣眾多。

 

    五、滇式月餅

          亦稱雲腿月餅，餡用雲南特產宣威火腿等製成，酥皮千層、油潤豔麗，香味撲鼻、食而不膩。

    六、港式月餅

　　    港式月餅主要特點是低脂、低油、低糖。選料上乘、製作精巧，皮薄鬆軟、造型美觀。

                                          

                                                 

    七、秦式月餅

          秦式月餅主要出自陝西，特點以冰糖、板油出頭、皮酥餡香，甜而不膩，且種類繁多。

 

    八、徽式月餅

          徽式(安徽等地)月餅其主要特點是小巧玲瓏、潔白如玉，皮酥餡飽，香甜可口。

 

 

 

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[踏海尋浪]

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