香香的粉蒸牛肉，清甜的酸奶凍

      突然想吃粉蒸肉了。打開冰箱找肉解凍，才發現家裏沒有適合做粉蒸肉的豬肉，倒是有一包做beef stew的牛肉，想想也行吧，就用它了。趁著肉解凍的功夫，先炒米，就是把米加一些八角、丁香、花椒用小火慢慢炒成黃色，炒出香味（下圖左）。晾涼後，用磨咖啡的機子打碎，粗的顆粒就行（下圖中）。把解凍好的牛肉切成1/4寸厚的片，用一點baking soda醃20分鍾後洗淨，用鹽、糖、料酒、五香粉、一點老抽、我喜歡有點麻辣味，就還加了一點四川水煮魚的調味料一齊和牛肉拌勻了，放置一邊。拿出冰箱裏幾天前買的芋頭，用芋頭粉蒸牛肉的底子是再好不過的了。把芋頭削皮，洗淨，切塊（下圖右）。拿一大碗，放入切好的芋頭，撒點鹽拌勻。再把放置一邊的牛肉和打碎的米粉拌勻，讓每塊牛肉上都粘上米粉，然後一塊塊的碼在芋頭上。大火蒸1小時後，改中火再蒸45分鍾或1小時，直至肉耙軟爛。出鍋上桌，可是滿屋飄香啊。




香香的粉蒸牛肉，好吃看得見。




清甜的酸奶凍

       這款清甜的酸奶凍，無論是孩子放學回家後的snack還是飯後的甜點，都會讓人愛不釋口。



      這酸奶凍好看好吃而且還好做。兩杯原味酸奶（plain yogurt），靜置室溫下一會兒（約30分鍾），在另外一個碗裏，將5大勺（tablespoon）糖、一包gelatin（1 envelope，我買的是一盒，裏麵有4包）拌勻，衝入6大勺（tablespoon）開水，讓gelatin和糖全部溶化。用電動攪拌機的最低檔攪拌酸奶至糊狀，慢慢加入溶化了糖和gelatin的水，邊加入邊攪拌直至均勻。分別倒入小玻璃杯中，薄膜紙蓋好，放入冰箱裏至完全成凍就可以拿出，上麵放上自己喜歡的水果就可以吃了。女兒說，上麵啥都不放更好吃。可真應了那句老話：“蘿卜白菜，各有所愛”哈。

[湘竹]

謝謝！

[tenyu]

好吃很喜歡！清甜的酸奶凍更是喜歡！