終於做了想吃的藍莓麵包

用普通的中筋麵粉也能做出柔軟蓬鬆一樣好吃的麵包。

 

 

參考視頻：

Soft and Fluffy Blueberry Bread

 

無意中看到這個視頻，就被饞到了。藍莓瑪芬很常見，可藍莓麵包好像還是第一次聽說，有了想立即動手的衝動，今天終於將衝動變成了行動。

按照視頻中的方子：

200 g 高筋麵粉

14 g 糖

2 g 鹽

5 g 脫脂奶粉

3 g  酵母粉

10 g 無鹽黃油 （室溫）

120 g 冰凍藍莓（解凍）

42 g 水

 

我做的改動：

因家裏沒有高筋麵粉，而有好多的中筋麵粉，便用了 210 g 中筋麵粉代替 200 g 高筋麵粉。奶粉沒有就沒放。和麵時，覺得有點幹，加了1 Tbsp 的牛奶。

 

按照視頻中揉麵的方法完全用手揉麵。因為量不大，沒覺得揉麵有多困難。正好趁此機會鍛煉一下手膀子的肌肉和力量。

 

其它的完全按照視頻中的去做。麵揉好後放溫暖處醒麵30-40 分鍾。今天因室溫較低，我把烤箱預熱到170 華氏度後打開烤箱門散熱，等裏麵感覺不再燙手後把揉好的麵團蓋好放進去，醒發了30分鍾，麵團漲到2倍大。拿出來，分成9 等份，成型後放入烤盤中，再重複上麵加熱烤箱的方法後放入烤箱裏二次醒發。等麵包發至2倍大以後，拿出烤盤。預熱烤箱至 360 華氏度，烤麵包時降至 305 華氏度。烤17分鍾。

 

出爐後的麵包帶著藍莓的清香撲鼻而來。

 

 

掰開來看看裏麵，柔軟蓬鬆。我不知道高筋麵粉做出來的口感怎樣，但這款麵包的口感和味道我已經非常的滿足和享受了。

 

 

由此可見，生活中不要因為某種材料的缺乏而打消嚐試的熱情，隻要肯變通，一樣也能享受到最後的美味。