香辣牛腱、剁椒藕片、蒜茸西洋菜

居家過日子的盤中餐，隻要不來客人，我喜歡簡單而且隨意，圖個省事。不刻意地講究刀法，不特別地追求成菜的顏色。隻要營養上能夠保證，數量上能夠果腹，味道上能讓領導不抱怨就行。今天的晚餐，我做了香辣牛腱、剁椒藕片、蒜茸西洋菜和玉米青豆紫菜湯。

香辣牛腱

將買來的牛腱洗淨，放高壓鍋裏，加薑片、幹辣椒、料酒、八角、老抽醬油、和適量的水壓熟即可。將壓熟的牛腱和湯一起放入冰箱過一夜後，切成薄片。用辣椒油、蔥油、生抽醬油、醋、和少許的湯（可不用）、鹽（看鹹淡的情況）調成味汁澆入切好的牛肉片裏拌勻後，擺盤，撒上切碎的香菜，就可上桌了。

剁椒藕片

將藕削皮後切片或切絲，放在冷水裏泡一下後瀝幹。鍋燒熱後放油，油熱後倒入藕片，稍作翻炒後，放鹽、剁椒、和少許的水，蓋上鍋蓋，等汁收幹時，撒入蔥花，拌勻後就可盛起來了。嚐一嚐，藕片微辣鹹香，口感爽脆。嗯，是我喜歡的地地道道的湖南風味。

蒜茸西洋菜

西洋菜洗淨瀝幹水，大蒜切末。鍋燒熱後放油，油熱後倒入蒜末炒香，即刻倒入西洋菜快速翻炒，等西洋菜剛變顏色，放鹽、拌勻、起鍋。




簡簡單單，平平常常，日子就這樣在簡單與平常中一天一天的度過。

[家裏蹲]

好廚藝, 怎麽都這麽能幹呢

[閑人Filiz]

看起來就可口！都愛吃！