蓮蓉

蓮蓉                    劉玉瑩成稿於12/28/2012

一直懷疑著市麵上賣的蓮蓉點心（主要是月餅）用的蓮蓉是假的。理由有幾個，其一：中國有多少荷塘？荷塘裏有多少荷花？多少蓮蓬？一個荷塘裏一年到底能生產多少蓮子？這些蓮子能做出多少蓮蓉？其二，蓮子不便宜，偏偏市麵上便宜的月餅幾乎全是蓮蓉餡，越便宜越是。難道不怕虧本嗎？所謂“殺頭的生意有人幹，賠錢的生意沒人幹”。其三，這些所謂的蓮蓉吃到嘴裏像豆泥，不像蓮子泥（蓮蓉），更沒有蓮子的香味。其四，蓮蓉月餅必有鴨蛋黃，一黃，雙黃，四黃，這些鴨蛋黃又油，味又重，吃到嘴裏，滿嘴就是鴨蛋黃的味兒，根本品嚐不出有沒有蓮子。

我這十幾年一直不吃蓮蓉月餅，就是因為不知道它到底是什麽做的。

這幾年，傳出鳳梨酥是冬瓜做的，乍一聽，不敢相信。直到有一次，雷胖從台灣帶回高檔伴手禮級的鳳梨酥，上麵寫得清清楚楚是冬瓜鳳梨醬做的，並坦承摻有香料及色素。冬瓜本身沒什麽香味，要用冬瓜冒充鳳梨，就得大量摻香料。2012年聖誕節前兩天，到超市買了一包鳳梨酥，一開包，香氣熏得我頭都頭疼了（我的嗅覺非常靈敏，是好事，也是壞事）。

好極了，這下子蓮蓉的謎團解開了。月餅製造商用豆泥，摻上香料及色素冒充蓮蓉。

以此類推，豆沙餡也未必是紅豆做的。棗泥就更別說了，貴著呢！有哪個廠商會用西河紅棗做棗泥月餅？

[yamyam]

這是沒見過真的蓮蓉不是？蓮香樓的蓮蓉那個香啊！還有講究是哪裏的蓮子，皮剝多少的呢