後知後覺的南瓜派

感恩節已經是一個多禮拜之前的事情了，我來做一個後之後覺的南瓜派...

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再來一個非完整版protocol:

南瓜派(6寸)
材料:
175g/1.5cup all purpose麵粉
鹽一小撮
75g/6tbsp 無鹽黃油
15ml/1tbsp 砂糖
小南瓜一隻(或者南瓜puree 1cup)
60g/1/4cup light brown sugar
1.5ml/0.5tsp鹽
0.5tsp肉桂粉
0.5tsp薑粉
2個雞蛋
200g sour cream

做法:
1. 把麵粉，一小撮鹽放在一個大盆裏，黃油切成小塊放入麵粉中，用手指搓捏，到形成麵包屑狀態。
2. 加入砂糖，大約30-45ml/2-3tsp水，將1混合成一個麵團。在案板上輕輕的揉麵團，並壓扁成厚圓片。用保鮮膜包好，冷藏1小時左右。
3.取出麵團，擀開成一塊2-3厘米厚的麵片。將麵片放到派盤裏，剪掉多餘的部分，並且用手指按照派盤邊緣按出花紋。
4.用葉子的模具在剩餘的麵片上壓出多片葉子，用刀壓出葉脈。
5.用水將葉子粘到派皮邊緣做裝飾，用叉子並在派皮底部壓出均勻的小孔。
6.將南瓜切開，去籽，蒸15分鍾到軟。冷卻後去皮，用攪拌器或者用勺子將南瓜壓成糊狀。加入brown sugar，鹽，肉桂粉，薑粉，雞蛋，sour cream混合均勻。
7.將混合好的6倒入派皮裏，放到預熱好的400F烤箱裏烤15分鍾，將溫度降到350F繼續烤30分鍾，至南瓜糊基本凝住。
8.取出放涼就可以吃了。