蔓越莓酥餅, 隨手可做的小點心

   今天隻做隻吃, 不嘮叨.

 

蔓越莓酥餅:

 

材料: 麵粉150克, 白糖30克, 泡打粉1/4小勺, 小蘇打1/8小勺

       色拉油90毫升, 雞蛋一個, 蔓越莓幹50克

 

做法:

1, 150克麵粉, 白糖30克, 泡打粉1/4小勺, 小蘇打1/8小勺, 全部材料混勻. 加入色拉油90毫升, 雞蛋一個, 混合均勻.

2, 蔓越莓幹用一點點白蘭地酒浸泡一會兒, 用水也行, 擠去多餘的水份, 拌入上述餅幹麵團.

3, 烤盤鋪烘焙紙, 用小勺將混合好的麵分成大小一致的餅幹麵球, 放到烘焙紙上, 稍壓平.

3, 烤箱預熱350F(180C), 烤盤入預熱好的烤箱, 烤15分鍾. 烤好後放涼.

體會:

這款餅幹和我以前做的桃酥的方法差不多, 但用料不同, 風味就完全不一樣了. 特別是蔓越莓的酒浸處理, 給成品增色不少. 另外, 要注意餅幹麵團不要過度攪拌, 以盡量保證成品的鬆脆口感.

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