蒜香蜂蜜烤雞翅，兒童節給小朋友們的開胃小菜

        今天是六一兒童節，應該給小朋友們做一道菜。做什麽呢？我一下就想到了烤雞翅，這是我家帥哥最喜歡的，也是北美餐館裏最流行最常見的一道前菜。曾有一度，帥哥每次必點，一個精致的小竹籃，裏麵鋪一張漂亮的防油紙，擺放著十個或八個醬料包裹的烤雞翅，配一小碟沾料，確實很令人有食欲，不錯的開胃頭盤。為了帥哥好的這一口兒，我也是潛心研究了很久，並在來我家作客的大小朋友們身上做了多次試吃實驗，終於有了如今這款每次在餐桌上停留超不過十分鍾的美味烤雞翅。（WHY？一搶而空啊！）

        其實烤雞翅的操作並不複雜，早晨出門前把雞翅醃好放入冰箱，下班回來就可以直接進烤箱了，很適合工作繁忙的二十四孝媽媽們。即可做小吃也可當主菜，配米飯或白粥都很好。

 

蒜香蜂蜜烤雞翅

做法：

1，準備醃料：取一個醃雞翅的盆，根據自己的口味需要加入生抽，鹽，果醬，蜂蜜，大蒜4-5瓣切或擦成末，麵粉兩到三大勺約30-50毫升一並加入並混合均勻。

2，新鮮雞中翅十五個，洗淨，用廚房紙擦幹，放入醃料盆中，混勻，使所有雞翅都沾滿醬汁，蓋保險膜，放冰箱醃四小時左右。如果實在時間緊，就在常溫下醃一小時吧。

3，雞翅醃好後，將烤箱預熱到400F（200C），取一個烤架，上麵鋪鋁鉑紙，將醃好的雞翅排放在烤架上，如果有剩在盆裏的醃料，可在雞翅表麵刷上一層，如沒有了，可刷一層蜂蜜。入烤箱烤25-30分鍾，中間翻一次麵，並補刷一次醃料。

4，烤好的雞翅取出裝盤，稍涼一下，就可以開吃了。小孩子一般喜歡配美奶茲醬，但容易長胖哦，不過，既然是過節，就放縱一次唄。

 

廢話簡說：（醃製雞翅的密訣）

1，這道烤雞翅的關鍵是醃料的調配，一般做給小孩子們口味不能太鹹，而應該帶甜頭，所以要注意生抽和鹽的用量。烤製食品的醃料中，果醬是必不可少的，最好選用蘋果醬，杏醬，桔子或橙子醬，味道會更好。

2，怎麽能讓烤出的雞翅味道更濃鬱，看起來又很誘人呢？雞翅表麵掛的那層醬料很關鍵。一般醃料配好總是稀湯掛水的，烤好的雞翅水份不保，口感會發幹，我也試過烤之前表麵裹澱粉，但操作麻煩而且效果也不是很好。今天這個方法是在配好的醃料裏加入麵粉，使醬汁略成糊狀，即容易醃製入味，還可以在烤的時候鎖住味道和水份，烤出的雞翅肉嫩味濃，看起來也很有食欲。

3，蒜香蜂蜜口味的是比較簡單的一種，但用的都是自然原料，而且有益健康。你也可以換成自己喜歡的現成醬料口味的，比如布法羅等，但其它調料最好還要保留。

4，用烤架鋪鋁紙的方法是為了防止雞翅粘在烤盤上，最精華的表皮部分就吃不到了，同時這樣也比較好清洗，刷烤盤實在是一件折磨人的事情。

5，醃料和雞翅的用量可以根據自己的具體情況調整，雞翅最好用雞中翅或翅根，更適合孩子們吃。

6，不能再繼續說了，太嘮叨了！

 

       祝所有的大小朋友們兒童節快樂，小朋友們健康成長，大朋友們童心常伴！

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