寒冷冬日的溫暖享受，南瓜牛奶土司

        這兩天真冷啊，周末我就窩居在家避寒了。這全球的氣候到底是在變暖還是變冷呢？昨和帥哥出門，天空難得地晴朗通透，但酷寒。早就聽前輩指點過，冬天裏，越是晴天，越冷，果然哈！帥哥說，記得2012嗎，在冷空氣的中心時，就是這樣的。心下不禁更寒了，2012，是不是真的？

         吵包子似的哥本哈根全球氣候大會轟轟烈烈地在全世界的關注下開始後，結束的卻很低調。之後坊間關於氣候和環境問題的言論便五花八門了，更有質疑全球氣候是不是真的變暖的言論出現，真是熱鬧啊！再普通的科學話題一但成為了政治或經濟話題，就大有扯不清之勢了。

        政府間扯不清，我等普通百姓的日子也還是要照樣過的。其實在這地球的任何一個角落，每天忙忙碌碌，來去匆匆的都是如你我般普通，屬人數龐大的弱勢群體。但我們也同樣追求美好的環境，清新的空氣，綠色放心的食品，老人們健康，孩子們歡笑......。我們或許無力改變世界，但做點手邊的事還是有可能的。我們不能關掉一座汙染嚴重的造紙廠，但或許可以盡量節省每一張紙，包裝紙重複用，打印紙兩麵使，除了環保，還省銀子呢。其它還有少用點塑料袋，盡量不用一次性餐具/筷子，注重下回收垃圾，減少生活垃圾，節約用水，不用烘幹機......。其實隻要每個人都隨手做一點簡單的小事，花一些小心思，或許我們的地球就能多一天美麗的藍色。說實話，如果2012的預言不會發生，即使我們什麽都不做，地球在我們這一代，甚至兒子孫子一代也會忠實地陪伴著人類。但如果我們做了點兒什麽，我們會感受到自己的微薄努力帶給世界的不同。

        不感慨了，按慣例，寒冷的日子就是享受烘焙的溫暖時刻。我就做了這款南瓜牛奶土司，和大家分享。

 

南瓜牛奶土司：

做法：

1，去皮南瓜100克，放微波爐轉一分鍾後，取出，用勺碾碎成南瓜泥，備用。

2，麵包機中按序加入牛奶250毫升，切成小塊的黃油50克，鹽4克，準備好的南瓜泥，高筋麵粉450克，白糖40克，酵母粉5克。

3，麵包機開普通白麵包檔，開始。

4，準備燕麥片50克，蔓越莓幹一小把（沒有就不用加了），在麵包機的中途加料報警提示時（大概在和麵程序開始3分鍾左右），將燕麥片和蔓越莓幹加入。

5，和麵程序結束後，麵團留在麵包機中進行發酵程序（大約一小時）。

6，在烘烤程序開始前，關掉麵包機，將已經發起來約兩倍大的麵團取出，麵板上撒幹麵，將麵團在麵板上揉幾下，扣個盆，放置15分鍾鬆弛一下，以備整型。

7，十五分鍾後，將麵團稍用力地揉幾下，主要是為了排開麵團裏的空氣。將麵團分成兩塊，其中一塊麵團揉扁，擀成直徑和土司盒長度的圓片，厚度大概1-2厘米，沿一邊卷起成一個卷，封邊處壓在下麵放入土司盒。另一塊麵團再分成四份，分別做成四個小圓麵包。

7，將整好型的上述麵包放置30-40分鍾，這是第二次發酵。

8，烤箱預熱350F（180C），將明顯發起來的麵包表麵刷點牛奶或雞蛋液，入預熱好的烤箱。

9，小圓麵包，烤20分鍾；大土司，烤30分鍾。

10，麵包烤好後，立即出烤箱，從土司盒或烤盤中取出，放在網架上晾涼，土司要躺放（即側麵在下）在網架上。

11，土司放涼後，切片，所有麵包都可保存在密封的塑料袋中。

 

分享體會：

1，南瓜基本可以算是一種隻有好處沒有壞處的食品了，應該經常吃。把它加到麵包裏，即美味，又營養。但添加量很關鍵，我曾經做過一次失敗的南瓜土司，就是南瓜加多了，麵包發不起來。

2，關於麵包的保存，我以前寫過，為了便於查看，我就在這兒再囉唆一回。麵包一般在室溫下保存2-3天，如果吃不完，我還是建議放冰箱。有一種說法是麵包放冰箱澱粉會老化，口感就不好了，但和變質長黴或浪費比起來，還是選擇冰箱保存吧。而且我覺得麵包放烤麵包機烤一下，口味上沒有那麽難以接受。

        這個麵包真的很好吃，南瓜的香味和清甜很和諧，介紹給姐妹們分享下，去下邊的鏈接看看：

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