西瓜一身都是寶之瓜皮篇。

前幾天LA太太太熱了，每天都105度左右。成天抱著冰西瓜，別的啥也不想吃。但西瓜吃多了又想吃鹹的，於是就利用了西瓜皮，大家別嫌寒磣哈。
我都是把西瓜切兩半，然後用勺挖著吃。所以要先把半個西瓜皮切成一條條的。


然後用牛排刀把紅壤刮掉。


再把綠皮片掉。看，片得挺幹淨吧。


半個瓜皮，片了這麽多～


薄一點的瓜皮切成絲兒，做涼拌菜，清脆爽口～。


用鹽醃15分鍾，擠掉水分。再加點白糖，麻油就很好吃了！


厚點的皮切成豪爽點的條條，用鹽醃上，放冰箱過夜。（多點鹽）


第二天拿出來，擠掉水分，這時候皮已經比較柔軟了。


然後放太陽下暴曬，我怕放在外麵鳥會吃，就在窗台上曬，效果也不錯。
曬的過程中，你會看到瓜皮上有薄薄一層鹽的結晶，不要怕，不會太鹹的。


如果太陽大，一天就曬好了，如果不行，就放會冰箱，第二天接著曬。
到最後成了這樣的flakes.


裝保險袋，放冰箱，可以存月餘。每次吃的時候，用開水，一定要開水，泡20分鍾，它會重新軟化。然後把水倒掉，加調料拌著吃。辣醬也好，醬麻油也好，特別開胃。經過這樣冰過曬過的瓜皮，清脆又有咬勁兒，口感介於貢菜（皇帝菜）和蘿卜幹之間。因為太好吃了，我都忘了拍成品的照片，直接全吃了。。。大家有空試試看吧。

這個周末回到北加，起風了，晚上怪涼的。吃碗麵暖暖。