吃小菜，迎國慶。釀豆腐，素鱔絲，日式豬排等

今天晚上為了迎國慶，特意加了菜。



1.素鱔絲 （向蜜三刀學的）


主要材料：幹冬菇，麵粉半杯
冬菇泡軟，切成絲，擠幹水分。拌上麵粉，炸一分鍾。撈出，等油滾，複炸一分鍾。放在paper towel上瀝油。


另起一鍋，爆香薑絲，加一點泡冬菇的水，一勺老抽一勺生抽，一勺糖一勺醋
煮至濃稠，下香菇絲拌勻。


2.腐竹拌黃瓜 和一個大連朋友學的，她教我好多涼拌菜呢。
主要材料，英國黃瓜一根，幹腐竹兩根半
腐竹泡軟，黃瓜切片用鹽捏一下，加入糖，鹽少許，味精，麻油，辣椒醬拌勻。



3.山寨日式豬排

主要材料：豬裏脊，麵粉，麵包粉，一顆蛋（打成蛋液）
裏脊肉切厚片，用刀背拍鬆，沾一點鹽。

裏脊依次序沾上麵粉，蛋液，麵包粉。炸兩分鍾。撈起，等油沸騰，複炸40秒。



4.腐乳通菜 沒啥好說的，隻是為了get enough纖維.
總覺得有綠葉的菜才是真正的素菜，每天必須吃點才舒服。


5.山寨釀豆腐


主要材料：豆腐一塊，肉醬適量（老豆腐較好，我家隻有嫩豆腐，做起來很不方便）
豆腐用廚紙墊上，用微波爐熱兩分鍾，會不那麽容易破。切成四等分，炸至金黃色。
在炸好的豆腐上挖一個洞，填上肉醬。下鍋加水，醬油，糖，雞精，煮15分鍾。擺盤，把剩下的汁收濃，澆在豆腐上。
（我老抽放多了，顏色有點過深）




最後再來一張全家福。


祝祖國生日快樂！謝謝大家。