思鄉的味道（－）不會回軟的酥香杏仁餅

那皎潔的月亮，濃濃的桂花香，香甜的點心和鮮美的水果，是我永遠也揮不去的對中秋夜的兒時記憶。

中秋夜的晚餐是往往是不足為提的，但是中秋夜的點心卻是令人難忘的。當夜色悄悄爬上樹梢的時候，媽媽就會在陽台上擺上長長的桌子，在上麵放滿了各式各樣的點心和水果。望著那些點心，愛吃甜食的我常常會想，是不是一輩子最好吃的點心都能在中秋夜品嚐到。如果天天都能過中秋，天天都能吃上好吃的點心，將會是多麽的幸福呀。

在外漂泊了許久，中秋夜再也沒有聞到過新鮮的桂花香了，再也沒有聽過爸爸給我一遍又一遍講述中秋的典故了，再也沒有媽媽叮囑添加衣服的嘮叨，再也沒有了。。。。。。

不過隻有自己親手製作的點心，還在慰籍我對故鄉的思念。其實不僅是這樣，它們也會成為我的孩子們對家，對父母的依戀。或許有一天，當他們在淡定之後，也會想念今夜家裏甜美的點心，會勾起對家溫情的回憶。



草莓果醬杏仁餅

杏仁餅是小時候很喜歡的一種餅幹，那酥香的滋味讓人難忘。這是我經過若幹試驗後找到的最理想的方子，好做又好吃。自己在上麵放了一些草莓果醬，為它增添了別樣的風味。



如果泡上一杯花茶，吃上幾塊酥香的杏仁餅，同自己的知心朋友一起暢談，那一刻一定很開心，很放鬆。

原料：

三條黃油（一杯半黃油），3/4杯糖，1小勺香草精，2杯中筋麵粉，1杯玉米澱粉，1杯烤香後磨碎的杏仁（可以換成核桃，榛子等你自己喜歡的堅果）

製作方法：



1，先將黃油放至室溫，堅果烤香冷卻後打碎。

2，黃油加糖打發，然後放入香草精混合均勻。

3，加入麵粉，玉米澱粉，和堅果碎拌勻。然後蓋好或者包裹好，放入冰箱中冷藏四個小時以上（如果冷藏超過兩天，最好放入冷凍室裏，可以保存一個月）。

4，要做的時候，提前拿出來，否則會很硬沒法操作。搓成小圓球，放入烤箱中烘烤。烤箱的溫度設置在325華氏度，如果僅僅是做成杏仁餅，就不用管他了，讓它烤至表麵微微金黃即可。如果是要添加果醬，在它基本烤成形的時候，取出來，用工具在中間按上一個凹下去的印子，這個需要注意，如果太硬了按印子可能會讓餅幹開裂，太軟的時候按，可能印子不明顯。我自己的經驗是大概烤十五分鍾的時候按，不過烤箱不同，大家還是依據自己的情況來辦。

5，餅幹烤好以後，取出來，不要著急拿下來，否則就會散。然後把果醬用碗裝上，放入烤箱中，用烤箱的餘溫，把果醬稍微烘幹一些。等到餅幹徹底冷卻後，在上麵放上果醬。



注解：

1，大家不要被這三條黃油嚇壞了，這個量比較大，可以做出60塊杏仁餅來，其實它的黃油用量同其他方子的幾乎是一樣的。

2，這個方子做出來的十分酥香，我想是同它使用了玉米澱粉有關。

3，如果黃油來不及等到室溫，其實用微波爐加熱然後混入所有的原料也行，不會導致失敗，但是可能會硬 一些，不能做到很酥香。



這是劍蘭最上麵的兩朵花，不堪重負折斷了，被我放進了酒杯，還別有風情。



杯子不在大小，隻要放對了地方，一樣能映襯出了外麵的大千世界。

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