【小魚煮張】棗花饅頭

去年過年的時候，山東一位朋友送了一些棗花饅頭給我，她說這是她們家過年必備的麵食，小時候家家戶戶過年都會忙著蒸各式各樣的麵食，在她的眼裏年味就是從蒸鍋裏飄出來的棗香味混合著麵香味。




今年我也決定做一些棗花饅頭來過年，第一次做高難度的就不挑戰了，找到一個好看也簡單的先練練。



方法基本就是按照做饅頭的方法，這個花樣來自於蝶兒之家，我自己做了一些改動，謝謝蝶兒之家。



原料：500克麵粉，250克水，5克酵母，1大勺糖，棗子

做法：
1. 酵母用融化，分次加入麵粉中攪拌成雪花狀，再揉搓成均勻的麵團加蓋餳發到麵團原體積2倍大。
2.發酵好的麵團揉搓至完全排氣。
3.麵團搓圓後按扁，擀成厚度約為7-8毫米的圓片（我為了保證圓，用碗蓋上切掉了不規則的地方）。
4.我有多餘的麵，所以做了兩個圓片這樣是為了更高一些而且下麵切的時候更均勻，如果你的麵團不夠多就不用再蓋一層，用一個圓片蓋在麵片上再切好了。



5.用刀在圓麵片上切出條形。



注意條的數目是3的整數倍。



6.切出的小條3個為一組用手把頂部捏緊，再用剪刀把捏好的花邊修成尖狀。



7.把麵團搓成條，用搓好的麵條在洗幹淨晾幹的紅棗上纏繞一圈揪斷，把纏好麵條的紅棗擺放在剪好花邊的圓麵片上圍一圈。



8.再做一個大大的豆包，把豆包收口向下放置到紅棗圍邊的中間，用手稍稍按扁。豆包頂上可以放上用紅棗做的一朵小花裝飾。

9.做好後放入溫暖濕潤的地方餳發30分鍾，入鍋蒸25分鍾。



我貪心做多了，剩餘的麵團做了這種式樣的棗花饅頭。



這個沒什麽難度就是麵團搓成長條，包裹一個棗子就揪斷，最後五個組合成一朵花，中間用半個棗子裝飾。








棗子沒了就接著做了一些花樣饅頭。



早有耳聞北方節慶都會做花饃，看著喜慶。還真有點喜慶的味道。




這是一個失敗的小葫蘆，胖得走了樣

做花饃挺好玩的，大家一起來玩玩吧，我明年過年可以繼續。
 

[小家小明]

你做的太好看了，最後那個胖胖的，特別可愛。好喜歡。我也要試試。希望成功。