杏仁酥條

杏仁酥條



常常告訴女兒，學習一定要學會舉一反三。女兒反過來也對我說：“你做飯是不是也應該舉一反三呀？”是呀我們不能做手電筒吧，總是說別人自己不做。於是就借這個杏仁酥條，給女兒演示了我做飯同樣也是要舉一反三。



杏仁酥條是從科羅拉多吃喝團那兒學來的，一看方子就知道一定酥香好吃，所以馬上就上手山寨了。不過他用的puff pastry sheet，我自己不太喜歡用它來做酥皮，覺得它太酥了，一點麵的感覺都沒有了。所以用了自己的酥皮方子。原方子做的是甜的，而且是螺旋狀的，我為了做到舉一反三，我不僅做了甜的，而且稍加修改做了一盤鹹味帶有椒麻味道的，也很好吃。最後還將形狀改變成了心形，做了一盤杏仁酥餅。豐富了自己的美食也成功給女兒演示了學習的舉一反三。不羅嗦直接上方子了

杏仁酥條的製作方法：

原料： 3杯中筋麵粉，兩大勺糖，（如果做椒麻口味的不放糖，多放點鹽），1/3茶勺鹽，兩根黃油（1杯黃油），8大勺冰水，烤香的杏仁碎，糖（鹽粒，花椒粉）


1，製作酥皮：把剛從冰箱裏拿出來的黃油切成小塊，和麵粉一起放入food processes中，蓋上蓋子，開動機器，同時從頂部注入冰水，十幾秒後麵粉成團就可以了。取出麵團用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏一個小時以上。

2，將冷凍好的酥皮取出來，擀成長方形

3，在酥皮上刷一層全蛋液。

4，刷好全蛋液後，在表麵撒上一層白砂糖（如果做椒麻口味的，撒上鹽粒和花椒粉）和杏仁碎 (我用的是直接將帶皮大杏仁切碎後得到的杏仁碎)。

5，用擀麵杖按壓麵皮表麵，把杏仁碎和白砂糖都按到麵皮裏麵去。

6，將麵皮翻麵，另一麵用同樣的方法，刷蛋液，撒白砂糖和杏仁碎並按壓


7，兩麵都沾上白砂糖和杏仁碎的酥皮，用刀切成長條。捏起一根長條的兩端，將其擰成螺旋狀。

8，把擰好的長條排入烤盤，並將兩端在烤盤上壓緊，防止烤的時候螺旋打開。 ÷

9，鬆弛15分鍾，放進預熱好的烤箱，400華氏度，烤15-20分鍾。烤到酥皮層次完全舒展開，表麵呈微金黃色即可。



這個製作隨意，酥香可口，值得大力推薦。