蔥薑蒜椒放在那個葷菜裏

做菜時蔥薑蒜椒別亂放，放什麽原來都是有講究的。

 (2014-11-08 10:52:25)下一個

蔥，薑，蒜，椒，人稱調味的“四君子”，它們不僅能夠調味，而且能殺菌去黴，對人體健康大有裨益。 但在烹調中如何投放才能更提味，更有效，卻是一門高深的學問。

椒，肉食重點多放花椒

燒肉時宜多放一些花椒，牛肉，羊肉，狗肉更應多放。 花椒有助暖作用，還能夠去毒。

薑，魚類重點多放薑

魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐症狀。生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放薑，可以幫助消化。

 蔥，貝類重點多放蔥

大蔥不僅僅能夠緩解貝類（如螺，蚌，蟹等）的寒性，而且還能夠抵抗過敏。 不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症，烹調時就應多放一些大蔥，避免過敏反應。

 蒜

禽，重點多放蒜

蒜能夠提味，烹調雞，鴨，鵝肉的時候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。