來點什麽？

家裏廚房小小更新了一下，很喜歡超大的single bowl sink，終於不要斜著放大鍋大盆了。做點趁手的，私房又學了兩個。沒勇氣學超難的，簡單入手吧！


一包（一磅左右）清口貝解凍後盡量瀝幹，加鹽翻炒一下大火悶蓋到肉質尚未變緊（大約4分鍾）裝盤。中火熱鍋，1TBSP BUTTER，蒜末，薑末，蔥末翻炒，淋2-3TBSP 的白葡萄酒，汁有點收時就可以了。澆在清口貝上再撒點black pepper.(應該配白葡萄酒，我愣是在家沒找到，隻好紅的代替了，顏色不那麽好看，但味道一樣好）




餛飩，配料多不多？ （：


菜飯，有一點點小小的硬鍋底很香的。
做法：幹飯。飯單獨燒好，比一般稍稍幹一點點。virginham一小塊，切丁後大半杯就可以了。油蓋鍋底大半，翻炒ham到顏色趨棕紅。加切小小塊的青菜再炒，加比普通炒青菜翻倍的鹽量和一點點砂糖。等菜縮下時，加米飯翻炒均勻。一定要大火，炒炒壓壓緊，再翻炒多次，這樣容易出鍋底巴。


謝謝私房甜酒甜MM的小餐包方子，特地買了bread flour,很香啊啊啊啊。女兒可以帶去學校午餐，兩個小小的加點lunch meat 或者salmon，她的大愛。借了她的發夾，抹蛋液和撒芝麻也是她幫忙的。


再謝阿椿JJ的黃飛鴻花生貼，俺也山寨了一把。放了足足量的辣椒，浸了足夠的時間，還覺得不夠辣。下回下料要再猛點，嗬嗬。

私房真的帶來很多快樂，健康和滿足感，謝謝上貼的所有同好。