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時間很快又走到了新的一年裏，我們在一起“專業”地吃喝已經有三個年頭了。新年裏大家聊的最多的是new year resolution - 美食但是要健康地控製體重！哈哈，新年聚會盤盤皆精品，估計new year resolution又要被推後一個月。。。
謝謝團長弄堂寶貝的朋友BM邀請我們三十多號人馬聚集在她家，也要謝謝流壇版主綠草MM（心晴MM原創）的模板設計，沒想到寫美食貼，要大小廚，要攝影，要餐具擺盤，還要學習coding,嗬嗬，學海無牙啊！噢，不對，沒牙不能吃喝豈不痛苦，是無涯～～
上幾張collage，依次是主人的果盤，烤羊排by 小胖嘟，梅菜扣肉by joyous和主人的水果雞尾酒。
依次是主人的黃金卷，水煮牛by吹泡泡的螞蟻, 素鴨by弄堂寶貝，鹵味拚盤by littlefishhead. 水煮牛是毛毛媽的方子，螞蟻更是加足辣椒醬，豆瓣醬，花椒和辣椒麵。同學們有沒有額頭冒汗哪？素鴨和鹵味拚盤都是上海人家過年必備的，吃起來不免思鄉心切。
pimm's雞尾酒，果味芳醇，不能喝酒的我隻能往橙汁裏滴了，再滴，讒！
扁尖百葉兜福（豆腐）by醜醜
炸金花by醜醜
台灣蝦漿油條by醜醜 - 其實還有配料漿和菠蘿，同學們都等不及了。。。
泰式酸辣魚by 醜醜 - 很細心地分了辣的和不辣的部分，淡淡的魚露配上檸檬葉，香而不膩。
水果蛋白盞by 醜醜- 輕盈的蛋白入口即酥，不要說小朋友，大朋友也很喜歡的。
金元寶團員湯 by 醜醜 - 各式手工蛋餃，包肉魚丸，肉丸，蝦丸，時蔬春筍等等）。小時候的春節，挖一點豬油，勺子燒熱了澆上蛋液，翻轉，肉餡，蓋攏，是媽媽味道的傳承。雖然那時廚房是和鄰居合用的，側著肩要擠來擠去，和隔壁小哥比賽難免灑了蛋液焦了蛋皮，卻是充滿了兒時年味的回憶。
work in process -蓮花 蛋餃。難怪大家吃得撐，醜醜飼養員給的量忒足啦！
怪味雞 by 醜醜 - 參考了寶哥的方子http://blog.wenxuecity.com/myblog/53930/201310/11368.html，加上辣椒油、料酒、藤椒油、美極鮮醬油、醋、糖、薑汁、麻油、雞湯，加鹽調味，再加一點蒜末、花椒粉、、芝麻等等。您數累了別怪我，怨醜醜，嘿嘿
鹵味拚盤by littlefishhead
魚蝦滿倉 by littlefishhead - 老豆腐切1“見方，半公分厚，晾晾幹兩片夾入調好味的魚蝦漿，滾上蛋液中火裏炸透，然後雞湯裏煨幾分鍾，勾芡淋上加魚子。
五彩剁椒魚頭 by 大月亮 - 配了大月亮牌醃朝天椒，提醒您紙巾備足。。。備足。。。
發菜蠔豉豬手by 大月亮 - 是廣東必備的年菜，粵語裏就是“發財好事就手”，寓意得心應手。我想肯定應手，豬手都好大的來（：
百吃不厭的排骨 by 吹泡泡的螞蟻
黃煎魚塊 by 小胖嘟 - 新年裏一定更加有餘
烤年糕 by 小胖嘟
紅燜海鮮 by momchef - 新年裏紅紅火火的，亮亮堂堂的。媽廚私房出品，一定誘惑。
清蒸獅子頭 by momchef
螃蟹魚子飯 by 弄堂寶貝
桂花酒釀園子 By 弄堂寶貝 - 一句話，糯塞特了！再加一句，甜到心裏了！
現場撮撮撮
南瓜豆沙桔 by 梅麓姑姐 - 很喜慶的南瓜餅，鮮豔欲滴的色彩，大受歡迎！
墨西哥風味雜燉牛肚 by 梅麓姑姐
酥炸大蝦 by 雲在湖裏飛
開元盛世（開口鍋貼） by 雲在湖裏飛 - 好口彩！
嘉賓 nindin, 人很親和，菜也很花功夫 - 歡迎你加入我們的大家庭！
富貴雙方（蜜汁火腿）饃夾著吃，親們有沒有咽咽口水啊？
八寶鴨 by nindin - 幹貝，蝦幹，鮮蝦，臘腸，冬筍，冬菇，栗子加上糯米八寶，去骨烤製，所以很快就被扯光，團長給我開後門也隻拿到一小小塊啊～～
咖啡蛋糕 - joyous 特地買來的甜點，新年裏一定都要甜甜蜜蜜的。
蔥薑大蝦by Joyous
牛肉卷餅 by bdyy - tortillas 麵餅加蛋皮，具體參考了遊走四方的魚MM方子。老鹵牛肉冰過夜配蔬菜和醬料。
山寨慶豐包子 by bdyy- 習主席前段時間在全國卷起了包子風潮，鋪天蓋地的慶豐潮。俺們也得跟跟風，向全國人民學習。bdyy用了ninja絞肉神器，現絞的豬肉餡健康看得見哦！
bdyy馬上要有第二個寶寶了，也借這個聚會作為baby shower, 祝她和寶寶一切平安！希望將要出生的小馬駒鵬程萬裏！
Zuccotto cake by 醜醜 - 藍天小鳥，清清的綠草地。classic tuscan 甜點，碗狀的sponge cake裏麵蓋住whipped cream 和cream anglaise等等。
最後謝謝我家LD攝影，藝術的角度是不是把有些菜拍虛了，哈哈。
部分菜譜：
紅燜海鮮
主料：大蝦, Sea food mix (from Costco) 配料：香蔥適量、生薑適量 調料：辣椒醬5大勺、白糖1湯勺、醋1湯勺、水澱粉適量、食鹽1/2茶勺、料酒1湯勺 1：準備好大蝦、生薑、香蔥。 2：蝦洗淨，剪去蝦槍和蝦須。 3：用牙簽挑去蝦線。 4：處理好的蝦，海鮮mix 放入碗中，加入適量拍碎的薑片和蔥白段，調入1/2茶勺食鹽和1湯勺的料酒，輕輕拌勻醃製片刻。 5：5大勺辣椒醬、1湯勺白糖、1湯勺醋攪拌均勻，然後加入適量水澱粉拌勻。需要的量以蝦和海鮮mix的量而酌情增減。 6：鍋中燒熱適量油，下入醃製好的蝦，煎至2麵金黃。 8：把蝦移至旁邊，下入少許蔥薑末煸香後和海鮮mix一起炒勻。 9：下入調好的醬汁，蓋上蓋子中小火煮約3分鍾。
螃蟹魚子飯
糯米1 1/2 杯，大米1/2 杯，活螃蟹一隻，魚子稍許，大蒜苗稍許。 活螃蟹清理，斬件。大蒜苗切末。 鍋裏放油爆香大蒜苗末，放入糯米大米醬油翻炒幾分鍾至米粒透明，加入1-1/2雞湯，大火至沸，轉小火，在米中排入螃蟹件，蓋蓋小火20分鍾。上桌前灑入魚子即可
八寶鴨
用小調羹從脖子開口處伸進去，把皮和鴨肉分開，這有點北京烤鴨吹氣的意思，這裏鴨子都是開膛破肚的。沒法吹氣。整鴨去骨，洗淨抹幹，鴨皮上抹少許鹽，淹半小時。 八寶材料：除了糯米飯，別的可以根據自己的喜好決定。理論上是用不易出水的材料。這次用了幹貝，開洋（蝦幹），臘腸，鮮蝦，冬筍，冬菇和栗子。幹貝用開水泡軟，撕成絲，開洋用米酒泡軟，然後放微波爐裏打半分鍾，取出。臘腸蒸熟。冬筍在水裏煮一下去澀。冬菇泡開洗淨，或用新鮮的，栗子煮熟。糯米飯用電飯煲煮熟，煮糯米飯比平時煮飯少放半杯水，飯硬點沒關係。別的料都切成小丁，和糯米飯拌一起，加美極鮮醬油，鹽，白胡椒粉調味。把拌好的糯米飯塞在鴨肚子裏，頸部和尾部開口處用繩子和竹簽封住。 燒一鍋水，水開後把鴨子在開水裏浸燙幾分種，見鴨皮收緊就撈起，瀝幹水分，表麵塗蜂蜜和醋的混合物，把鴨子晾幹。 烤箱預熱到375度，鴨胸向上烤一個小時，再翻一麵，鴨背向上烤30分鍾。然後用broil上色。（烤箱溫度相差很大，溫度自己調整）
元寶湯
包肉魚丸做法很多，我是看了i999、小捷和貝太廚房等然後自己隨意發揮的。i999 和小捷的文學城都有。 蝦漿我是把蝦仁剁小，小蝌蚪大師曾經有教，要“壓”爛而不是全部剁爛，口感才會好。然後加鹽、胡椒粉、一點點薑汁、糖、朝一個方向拌勻起漿。
台式菠蘿蝦油條
油條我試過很多方子，這次用的是美食版下方私房經典中種鴉片的方子為主，裏麵的高筋麵粉中我替換了一杯全麥麵粉，另加了一大匙麵筋。把蝦漿注進油條裏，中小火炸熟，切段。這個菜是去台灣的時候吃到的，本尊是菠蘿油條蝦，要和菠蘿混一起上麵澆沙拉醬一起吃的。
炸金花
市售的油豆泡一包，中間剪一刀，內裏往外翻，把魚蝦漿填進去，油炸就可以了。蘸醬我覺得隨便自己喜歡就可以了。這次聚會我帶了烤雞醬，平時也用mayo.
五彩剁椒魚頭
原料： 4 cat fish heads 1. 魚頭用生抽，胡椒，薑醃製30分鍾 2. 明火煎 3. 煎好之後，放入烤爐container 4. 起鍋，炒入老幹媽辣椒，薑，蒸魚醬油 5. 淋入3 6. 塗上一層紅翻天辣椒+我做的醃朝天椒 7. 390C 烤30分鍾 8. 出鍋再淋入各色辣椒。
烤年糕
1cup oil, 1 cup sugar, 4 eggs, 2.5 cup milk, 1.5 teaspoon baking powder, 1 bag 糯米粉（綠袋），核桃，豆沙。 做法：把前六種材料拌勻，到一半到烤盤裏，放入豆沙，然後放入另一半，上麵撤上核桃，375度烤30到45分鍾，筷子插入不粘為止。
謝謝大家看貼，在這裏祝大家馬年行大運，一馬當先，萬馬奔騰！
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口水流。。。。。。。。