三分鍾吃遍新加坡

2014-04-29 

來到新加坡，美食一定不能少，那知道新加坡的特色美食都有哪些嗎？耐心往下看，吃遍新加坡，隻需三分鍾。

辣椒螃蟹

作為新加坡最著名的美食之一，辣椒螃蟹絕對是每一個到新加坡旅遊的朋友第一個想嚐試的美食。辣椒螃蟹的最大特色，就是由辣椒和番茄醬料理醬汁，香辣中帶著微甜的可口滋味，明快的顏色讓人胃口大開，紅色鮮香的醬汁散發著帶有香蒜與米醋的香味所征服，到最後再加入勾芡與蛋花。先吃螃蟹，再加入饅頭與醬汁一起入口，回味無窮。

推薦嚐蟹餐廳：無招牌海鮮餐館、珍寶海鮮樓和東海岸海鮮美食村的長堤海鮮樓。

沙爹 (Satay)

看到沙爹，也許很多人會說，這就是很普通的烤肉串罷了。但事實上沙爹無疑是極具地方特色的一種街邊小吃。沙爹通常成10串進行售賣（也可單串零售），蘸點甜辣的花生醬口味則更加獨特，通常還搭配洋蔥片、黃瓜片以及裹在椰子葉中的馬來飯團（ketupat）一起吃。

推薦品嚐餐廳：東海岸人工湖美食村、24小時營業的老巴刹美食中心等。

羅惹 (Rojak)

羅惹在馬來語中意為“狂野的結合”，是一種傳統的蔬果沙拉，可作為頭盤或單獨菜肴，頗受歡迎。在新加坡，主要有兩種沙拉類型，分別是馬來菜與華族佳肴的混合產物，以及類似印度的調配吃法。

推薦餐廳：公認最美味的羅惹攤位於市外（紅山 Bukit Merah 與加東Katong 等附近區域）。

印度煎餅 (Roti Prata)

印度煎餅堪稱新加坡最受歡迎的早餐菜點，它是一種味道可口、薄烤餅似的多用途麵包，即可作為開胃菜，也可作為餐後甜點。雖然印度煎餅通常搭配木豆或咖喱，但本地已延伸出了無數種搭配吃法，如榴蓮、冰淇淋、奶酪、巧克力、香蕉等等，如果你是一名美食愛好者，不妨一一嚐試一下。

推薦品嚐地：印度煎餅在新加坡幾乎是無處不在，在下榻的酒店不遠，你就一定能夠找到售賣印度煎餅的小攤。

海南雞飯

海南雞飯是從中國海南來到新加坡的早期移民的菜色。鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯（米飯先用雞油炒製，然後用雞湯煮成的米飯），配生抽或者老抽和特製辣椒醬及薑蓉。雖然看似簡單，但烹調海南雞飯的每一個部分都必須一絲不苟，從烹製雞飯的辣椒醬調配到雞肉蒸熟後立即泡入冷水絲毫不差。這樣才能最大程度保證食客入口的味道鮮嫩滑口。

推薦品嚐餐廳：麥士威路小販中心的天天海南雞飯、文東記的數家分店、BalmoralPlaza 的大鳥雞飯店、Novena Ville 的威南記海南雞飯，以及烏節路文華酒店的 Chatterbox 。

肉骨茶


最早可追溯到19世紀，據說是由來自中國廣東與福建的勞工帶入新加坡的。用豬骨和一些常用的中藥，配以家傳香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬製而成的湯，反映了新加坡多元文化的影響。肉骨茶過去為苦力在營養不足的膳食中提供進補，如今是備受青睞的美食。

推薦品嚐餐廳：發起人肉骨茶餐館，黃亞細肉骨茶餐室，以及新興瓦煲肉骨茶。

咖喱魚頭

著名的新加坡咖喱魚頭是本地印度、華族和馬來文化相互融匯的美食結晶，正式因為這一點，才讓它成為新加坡城內最炙手可熱、最誘人和最受喜愛的菜肴之一。第一次吃的朋友可以搭配米飯，用鬆軟的小圓麵包蘸食咖喱汁。麵食的甜味可以中和咖喱的辛辣味，這是讓不太能嗜辣的人也能享受這道菜的最佳方法。

推薦品嚐地：麥卡南街的 Ocean Fish Head Curry 餐館。

炒粿條 (Char Kway Teow)

這又是一道新加坡的經典美食，其粘甜可口的風味頗受本地人的喜愛。將扁平的米粉麵條（類似意大利麵）與生抽及老抽、蝦醬（belachan）、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鳥蛤一起翻炒而成。在原來的製法中，米粉麵條是以豬油進行炒製，因此獨具一種鮮香的美味。

推薦品嚐地：新加坡大多數美食中心都有炒粿條的小攤，如麥士威路熟食中心、錫安路熟食中心等。

叻沙 (Laksa)

這是一道娘惹獨創的佳肴，它是由麵條、魚餅、蝦肉、蛤蜊以及碎豆芽與辣椰汁湯一起烹製而成。它通常還加入一勺叁峇辣椒醬，灑一些叻沙葉片最為點綴，與魚肉烏打搭配食用更是極為美味。

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