說新加坡海南雞飯是“最受歡迎的平民美食”，一點都不為過：鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯（米飯先用雞油炒製，然後用雞湯煮成的米飯），配生抽或者老抽和特製辣椒醬及薑蓉，做法簡單卻不失特色。
本文節選自《大老板與小排檔》一書，作者陳篤漢，作為一名功成名就的大老板，平素最愛光顧熟食中心和小食店，幾乎踏遍全島各個角落，記錄描繪出心目中的"美食地"，並一一加以點評。文中收錄的“名牌”雞飯可不止天天和文東記，快來看看這15家雞飯，說不定有一間就在你家樓下。
1文東記
文東記從新加坡紅到香港，連巨星劉德華都為之傾倒。招牌菜有白斬雞、雞飯、魚頭和豆漿。
地址：399 /401 /403 Balestier Road, Singapore 329801
電話：6254 3937
營業：11:00am-5:00pm, 5:30pm-5:00am
（MacPherson，Whampoa West，River Valley，East Coast，Bukit Timah，Ang Mo Kio均有分店，可在官網查詢）
2天天海南雞飯
每到吃飯時間就大排長龍，可見此店受歡迎的程度。雞肉嫩滑，飯味夠香，再加上香噴噴的好湯，讓人無法抗拒。
地址：Stall 10 Maxwell Road Food Centre
電話：96914852
營業：11:00am-8:00pm（周一休息）
3威南記海南雞飯餐食
這間餐室經常滿桌。這裏的每道菜都美味可口。無論是雞飯還是小吃，不但味道好，價錢也合理。
地址：#04-102B, The Gallerie, Marina Square, 6 Raffles Boulevard
電話：63339830
營業：10:00am-10:00pm
4李苑南記雞飯
這裏的燒雞和白斬雞都好吃，叉燒，燒肉和小菜也值得一試。
地址：Blk 94 Toa Payoh Lor 4, #01-04
電話：62550891
營業：11:00am-3:00pm, 5:00pm-9:00pm
5利潤海南雞飯
這攤已經有20年左右的曆史，出名的是雞飯飯香，白斬雞肉滑又軟。特別是老板近年來推出的海南式鹵豬三層肉，皮軟軟嫩嫩，鹵得夠香，相當有鹵的味道。尤其是午餐和晚餐，更是大排長龍。
地址：Blk 726 Clementi West St.2 #01-168
電話：93985471
營業：10:00am-9:00pm
6東風發起骨海南雞飯
這攤的雞飯攤已有25年曆史，攤位整齊搶眼，很吸引人。白斬雞肉滑飯香，味道相當不錯！雞飯老板也做得有聲有色，25年間已經開了好幾家分店了！
地址：
Blk 84 Marine Parade #01-135
Blk 20 Ghim Moh #01-49
Blk 6 Jalan Bukit Marah #01-32
Maxwell Food Centre #01-17
電話：96645880
營業：10:00am-8:00pm
7楊慶南雞飯
攤主的雞飯以不太鹹，不油膩取勝。很符合現代人的健康觀念。她自創的燒雞色澤誘人，皮香肉嫩。
地址：8 Braddel Road
電話：62854261
營業：9:30am-8:00pm（周三休息）
8中荅魯起骨雞海南雞飯
這攤的雞肉很滑嫩，切的功夫也很到家，吃起來相當有嚼勁。
地址1：56 Smith Street
電話：63230191
地址2：Blk 5 Changi Village Road
電話：65451142
9明記雞飯
明記雞飯的燒雞和白斬雞都很好吃。燒肉也不錯，雞肉看起來光滑，吃起來也很有口感。
地址：Blk 511 Bishan St.13 #01-522 Kim San Leng Food Centre
電話：81856328
營業：10:00am-9:30pm（周二休息）
10天水雞飯雞粥
這裏隻售賣白斬雞，雞肉飽滿有汁，淋上麻油和自製的醬汁，味道更是別有風味。想吃清淡的朋友，也可以選擇白粥配雞肉。
地址：Tanglin Halt Market #01-21
電話：97575532
營業：9:00am-8:00pm（周一休息）
11新記馳名雞飯
這攤的雞肉非常好吃！非吃不可！在午餐時間必定滿桌。豆芽也是必吃！
地址：Blk 38 Commonwealth Ave #01-02
電話：96820381
營業：9:00am-9:00pm（周一休息）
12黎記雞飯粥品
全島有13間連鎖店的黎記，已經有40年的曆史。除了雞飯，黎記也賣傳統的海南暖爐和豬肉粥。
地址：Blk 91, Whampoa Drive, #01-49/50
電話：62562256
營業：8am - 9pm
13英記起骨海南雞飯，粥
攤主是潮州人，可他煮出來的海南雞飯有模有樣。這攤的燒雞非常受歡迎，雞皮和雞肉都炸得入味，多汁不油膩。
地址：Blk 7 Eunos Crescent #01-2651
電話：90991138
營業：9:30am-8:00pm
14五星海南雞飯
五星標榜健康的雞飯，少油膩，美味成都不亞於傳統雞飯。此店采用菜園雞，比較結實，吃起來有口感，雞味香濃。
地址：7 Cheong Chin Nam Road
電話：64663000
時間：11:00am-12:00am
15南香雞飯
老板娘用雞骨熬成的湯底，鮮甜夠味；雞飯除了加入雞湯，還有斑蘭葉的清香，辣椒醬加入酸酐汁，微酸帶辣，非常開胃。
地址：Whampoa Maken Place #01-21 Blk 90 Whampoa Dr
電話：64663000
營業：11:00am-9:00pm（周五休息）
