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工程技術，地產投資，信仰家園，時尚生活
李嫥 (2012-12-01)
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| 品味，來自生活的精致和華美，BMW Individual 與你暢享天下。 |
來自世界各地的精致佳肴把人們的味蕾寵壞，從一般食客變成名副其實的老饕，如今越來越普遍。被譽為美食天堂的新加坡，近幾年的星級餐館數量更是迅速增加。據美國《華爾街時報》報道，新加坡的國際級餐館對比國內人口的比率，居全球之冠。
吃，是人類最原始的求生本能。隨著經濟起飛、生活素質飆升，享受頂級美食轉而成了富人品味奢華生活的基本條件之一。來自世界各地的精致佳肴把人們的味蕾寵壞，從一般食客變成名副其實的老饕，如今越來越普遍。
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| 江振誠為明年春季推出的新料理Le Dejeuner sur L’herbe，強調在綠意與自然中用餐。 |
被譽為美食天堂的新加坡，近幾年的星級餐館數量更是迅速增加。除了在濱海灣金沙開設分店的米其林星級主廚Guy Savoy、Wolfgang Puck、Mario Batali、和久田哲也（Tetsuya Wakuda）和Daniel Boulud，以及去年剛在聖淘沙名勝世界開幕的Joel Robuchon Restaurant和L’Atelier de Joel Robuchon，也有越來越多在國際上獲獎的名廚，選擇在本地落戶。其中包括來自澳洲的Scott Webster和Luke Mangan，以及被譽為亞洲十大名廚之一的江振誠（Andre Chiang）。據美國《華爾街時報》報道，新加坡的國際級餐館對比國內人口的比率，居全球之冠。
非一般頂級料理
過去一般提及頂級餐飲fine dining，多數國人都會聯想到法國料理。如今，來自西班牙、意大利、日本，甚至是中華料理，有不少也升華至頂級餐飲的境界。如今享用頂級餐飲不再純屬感官上的享受，而是一種異國人文色彩的全方位體驗，因為價錢對高級消費群來說不再是問題，這種“無價”的新風尚便成了他們想要追求的“無價體驗”。
能吸引饕客的，不但要精致，還必須創新。近兩年，本地出現不少法國餐以外的美食餐館。今年8月開幕的Catalunya，可算是本地第一家售賣西班牙料理的頂級餐館。它主打的並非一般西班牙料理，而是加泰隆尼亞Catalonia區特有的風味料理。Catalunya幕後班底來自西班牙享譽盛名的分子料理餐館El Bulli，早在正式開幕前就備受矚目。該餐館的招牌菜之一是烤全豬，與一般人印象中精致的fine dining有些差別。但這也是目前國際上頂級餐飲的趨勢之一：全食概念（Nose-to-tail eating）。一些星級名廚開始舍棄所謂“華而不實”、過於精致的菜肴，轉而回歸傳統烹調法，講求純粹的原味概念，並以最頂級的食材給予饕客前所未有的味覺驚喜。
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| Pollen餐館的一道山羊雪酪與大黃清湯。 |
由本地時尚精品旅店達人盧立平於Gardens by the Bay濱海花園Flower Dome內開設的新餐館Pollen，從餐館本身的設計到餐點本身，都強調要給予饕客與眾不同的感覺。餐館的外形由哥倫比亞建築師Antonio Eraso設計，巧妙地將整個結構融入室內花園，並添加地中海風格景觀。主廚是英國知名米其林星級名廚Jason Atherton。Pollen主打的是以風味為主的現代歐風料理。盧立平表示，“幾年前，本地頂級餐飲走的皆是很正式、莊重的風格。然而近兩年，氣氛較休閑、隨性的頂級餐館越來越盛行。我想，現在本地饕客更喜歡在輕鬆、不拘謹的氣氛下享用頂級美食。Pollen強調的正是這點。”
另一選擇在新加坡自立門戶的，是出生於台灣的帥哥名廚江振誠。與其稱他為名廚，不如稱他作“廚藝家”。因為他的作品以自創的“八角哲學”Octaphilosophy聞名。熱愛陶藝的他，會親自為Restaurant Andre製造部分器皿，讓饕客享受跨越一貫性的色、香、味境界。“八角哲學”以獨特（unique）、純淨（pure）、質感（texture）、記憶（memory）、鹽（salt）、南部（south）、手藝（artisan）和風土名物（terroir）八種特性為架構，是Andre給予自我風格的定義，希望借此讓饕客了解每道佳肴背後的動機。Andre說：“4年半前我剛到新加坡時，本地人一般掛在嘴邊的都是本地佳肴。當時這裏僅有約四五家頂級餐館，而且大多數都附屬在酒店。至今我看見最大的改變，就是出現了越來越多獨立自營的頂級餐館，而且人們也越來越常談論一些頂級和中上等級的餐館。”
本地頂級餐飲之星
說到新加坡土生土長的頂級餐飲，不得不提Iggy's。2004年開業的Iggy's由曾廣熒（Ignatius Chan）一手策劃。Iggy's的風格相當低調，目的就是要以當季最新鮮的食材配以絕佳的廚藝，每天呈現給少數的饕客，以重質不重量為本。曾在著名巴黎餐館Crillon和法國多家星級廚房學習的他，可說是頂級料理的最佳“本土代表”。2007至2012年間，Iggy's不隻一次登上S.Pellegrino的World's Best Restaurants與Miele Guide的亞洲最佳餐館排行榜，今年更被前者列為亞洲最佳餐館。
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| Les Amis餐館。 |
同樣是本地頂級餐飲龍頭老大之一的Les Amis集團，也是最早推動fine-dining概念的推手之一。不隻一次被Miele Guide評為亞洲20大最佳餐館之一，同樣也曾在World's Best Restaurants榜上有名。除了一流餐點，Les Amis最大特點之一，就是擁有超過2000多個不同酒標的龐大酒窖。Les Amis發言人林祥興表示：“Les Amis剛開業那年（1994），本地盛行的是所謂的創新料理（nouvelle cuisine），以及‘傳統式’的奢華頂級料理（例如餐館備有水晶吊燈、桌巾和餐巾必須上漿等）。當時仍屬於新人的我們，同樣也以這些作為標準。今時今日，新加坡的饕客有很多都具備豐富的旅遊經驗，嚐過各國料理，因此，他們也更清楚，頂級美食未必就得靠華麗裝飾和在每道菜中添加魚子醬等高級食材才是‘物有所值’。”
中餐在本地始終是主流之一。同樂集團憑著豐富的經驗，把握時機，在今年開設了Tong Le Private Dining 。同樂集團的周家萌不但以擅長的中餐奠定了集團在頂級餐飲的地位，他也將位於東京銀座的米其林二星壽司餐館Sushi Kanesaka引進新加坡，在Tong Le Private Dining的5樓開設僅有8人座位的超奢華壽司館Shinji by Kanesaka。
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| “至今我看見最大的改變，就是出現了越來越多獨立自營的頂級餐館，而且人們也越來越常談論一些頂級和中上等級的餐館。”——名廚江振誠 |
即使不是全世界的名廚都長期駐留於新加坡，但我們依舊可以不必遠行，就品嚐到他們過人的星級廚藝。本地近年也有越來越多高級酒店邀請各國的明星大廚來這裏短期交流，為本地饕客帶來味覺上的新體驗。瑞士酒店史丹福（Swissotel The Stamford）的Chefs with Altitude企劃，每年都會邀請各國名廚“客座”。今年受邀的包括巴黎Agape Substance的大廚David Toutain和倫敦Trinity的Adam Byatt。麗嘉登酒店（Ritz-Carlton）的年度Super Brunch，則在特定的一天，邀請國際星級名廚來為本地饕客呈現極為豐盛的“超級饗宴”。參與今年Super Brunch的，包括來自巴黎的米其林三星大廚Pascal Barbot。位於聖淘沙的Capella酒店，今年也不定時推出客座主廚企劃，受邀的包括香港米其林星級點心專門店“添好運”的主廚麥桂培和英國米其林二星級酒館餐館“The Hands and Flowers”的主廚Tom Kerridge。
我們身處在全世界頂級餐館最密集的新加坡是絕對幸福的。當然，你大可以明天就飛到巴黎Rue de Rivoli的Le Meurice享用米其林三星的傳統艾斯克菲爾Escoffier（法國高級料理之父Georges Auguste Escoffier）式法式料理，或是在倫敦Royal Hospital Road的Restaurant Gordon Ramsay品嚐擁有13顆米其林星的廚藝界火爆才子Gordon Ramsay之招牌威靈頓牛排（beef wellington）。但若不想跑太遠，作為亞洲頂級餐飲新貴的新加坡，近在咫尺，必有能讓你流連忘返的絕佳饗宴。（六之一）
獅城星級餐館在何處？
Catalunya
82 Collyer Quay,
The Fullerton Pavilion
電話：65340886
Iggy's
581 Orchard Road,
Hilton Hotel
電話：67322234
Les Amis
1 Scotts Road,
#02-16 Shaw Centre
電話：67332225
Pollen
18 Marina Gardens Drive, Gardens by the Bay Flower Dome
電話：66049988
Restaurant Andre
41 Bukit Pasoh Road
電話：65348880
Joel Robuchon Restaurant & L'Atelier de Joel Robuchon
Resorts World Sentosa, Hotel Michael
電話：6577 7888
BMW暢享天下（二）：量身定製的奢華誘惑
李嫥 (2012-12-08)
奢華消費群除了追求高端商品，更注重個人化與獨特性，量身定製各類時尚精品，已成為他們追求的重點之一，個人專屬的香氛、皮鞋、西裝和高級定製時尚，近年在奢華市場更是占有舉足輕重的地位。
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| 到世界不同城市購物是一些豪客的生活方式。 (圖片：Quintessentially Lifestyle) |
到世界各地不同城市購物，早已成了許多奢華消費群的“例常活動”。今天巴黎、明天米蘭、後天蘇黎世的休閑購物遊，不足為奇。哪些地方既能享受頂級購物，又不會聚集太多遊客？這點，奢華品牌很清楚。例如香奈兒（Chanel）特別鎖定喜歡在冬季到高級滑雪勝地度假的奢華客，去年12月至今年4月間就在法國冬季度假勝地Courchevel開設了一間pop-up store。這個深受奢華消費群喜愛的阿爾卑斯小鎮，每年冬季都會迎來歐洲甚至是世界各地的社會名流，香奈兒看準這點，在此臨時專賣店內出售特定商品，而室內陳設皆由創意總監Karl Lagerfeld親自設計，各個細節毫不馬虎。
名流、巨星們特別注重隱私和獨特性，故偏愛一些小眾的奢華度假勝地。意大利Portofino和Cortina、美國Aspen、法國Biarritz和Cannes、西班牙Marbella、加勒比海上的St. Barts這些地方有何共同點？一，是它們不太會出現在一般大眾的旅遊書中；二，它們皆是許多國際巨星、名流最常流連的度假勝地；三，有許多奢侈品牌都選擇在這裏開設專賣店，並特別提供一些特定服務和出售一些獨家商品。到此購物的客人，一般不是乘豪華遊艇去，就是搭私人專機抵達。
奢華消費群除了追求頂級商品，更注重個人化與獨特性。所以量身定製的各種商品，成了他們追求的重點之一。個人專屬的香氛、皮鞋、西裝、高級定製時尚（haute couture）等，近年在奢華市場占有舉足輕重的地位。倫敦Savile Row以量身定製的頂級西裝聞名，全球幾家最優秀的西裝裁縫店都在此。其中有幾家如Chester Barrie和H.Huntsman & Sons，還是丘吉爾（Winston Churchill）、英國和中東等皇室禦用的裁縫。
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| Miller Harris出售獨家調配的個人專屬香水。 |
喜歡擁有自己專屬香氛的女性，可以請倫敦第一位獨立女性香氛大師Lyn Harris（品牌：Miller Harris）為你調配轉屬香水。Harris首先會向客人了解他們的好惡、童年回憶等，之後再利用她秘密研發的獨家技術，配製獨一無二的定製香氛。這整個製作過程總共需要三到六個月時間，包括把不同階段的樣本給客人試用。最後的成品皆附上專屬證書，價格從8000英鎊（約1萬5600新元）起跳。據說，要請Lyn Harris親自調配香水，平均得排上一年的隊！
較年輕或喜愛新鮮創意的奢華客若喜歡尋求最新最潮的奢華時尚，可以到巴黎的Colette、倫敦的Dover Street Market、米蘭的10 Corso Como、柏林的The Corner、莫斯科的Podium走走。這幾家奢華時尚概念店在歐洲十大最潮時尚概念店中榜上有名，是國際知名時尚編輯的最愛。
在本地享受奢華禮遇
主打奢華休閑風的意大利品牌Tod’s，是少數幾個在本地提供皮件定製服務的高級時尚品牌之一。男士可從製定的皮包與皮鞋款式中，選擇和搭配心儀的皮革色調。春夏2013，Tod’s也推出全新的女裝皮包定製係列。
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| 個人專屬Stirrup手袋可在百利宮的Gucci旗艦店定製。 |
男士西裝方麵，英國品牌Alfred Dunhill是其中一家為客人提供定製服務的高級品牌。另個提供定製服務的品牌Gucci位於百利宮的本地旗艦店，專門提供New Bamboo，New Jackie和Stirrup三個星級女裝手袋係列之專屬定製服務。
有錢未必有閑，所以專人代購服務，在高級消費市場越來越普遍。2000年創辦於英國的Quintessentially Lifestyle，便以一種“頂級私人精英俱樂部”的形式，為會員提供獨一無二的國際代購禮賓服務。此外，會員還可親自上僅限會員進入的獨家網上精品店Quintessentially Gifts選購由國際知名匠師打造的獨家藝術品、古董、限量時尚精品等。
Quintessentially Lifestyle駐新加坡商業總監Anastasia Ling表示，參加該私人俱樂部的本地高級消費群有明顯增加的趨勢，而在眾多的禮賓項目中，和旅遊相關，以及代客購物的服務都非常受歡迎。Anastasia說，他們曾為許多會員達成“不可能的任務”，例如在24小時內代會員購得原本須要等三個月的勞力士精表、安排一位準新娘從新加坡飛到巴黎路易威登（Louis Vuitton）量身定做婚紗、為會員購得已絕版的香奈兒手袋等。
在新加坡，本土時尚界龍頭老大Club21也特別開設Club21 Style Services部門，為客人提供專屬的代購和造型顧問服務。這項服務，除了有專業時尚顧問在Club21集團出售的數十個高級時尚與家飾品牌中依客人喜好精選出適合的服飾配件，也提供代客送禮服務。
（六之二）
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| Gucci 2013春夏男裝以粉嫩色係演繹多彩紳士。 |
《聯合早報》
（編輯：梁嘉芪）
BMW暢享天下（三）：千金換得黃金液
黃向京 (2012-12-15)
亞太區財富的增長，帶動了高端烈酒與葡萄酒的消費，一些珍稀佳釀，更成為富人追逐的目標。他們不惜一擲千金，除了飲之藏之，還把它當做是生財有道的另類投資工具。
根據國際葡萄酒與烈酒研究機構（IWSR）的《2010年—2015年全球預測報告》，到2015年，亞洲將占全球高端烈酒消費量的27%；超高端烈酒消費量的73%，以及全球名酒消費市場的80%。
這幾年，在本地能近距離感受到亞太區富豪這股追逐珍稀佳釀的熱風。今年3月由全球奢侈品免稅運營商DFS集團主辦的“傳世佳釀”品鑒會（Master of Spirits），已是第二屆，特邀300名亞太區富豪出席，品鑒50個世界頂級烈酒、葡萄酒及香檳品牌最新及獨家限量珍品共84種，也有酒莊酒商代言人與嘉賓交流，活動比去年辦得更大。
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| 法國波爾多第一特等酒莊拉菲為葡萄酒藏家所愛。(圖片:Getty Images) |
盛會叫價最貴的大摩（Dalmore）1926年份蘇格蘭威士忌售價30萬元。售出珍品還包括：麥卡倫（Macallan）首個也是唯一珍藏版Linley Console II（售價16萬）；芝華士皇家禮炮（Royal Salute）百桶精選限量版（10萬元）；雅文邑白蘭地夏博（Chabot）天堂係列100年、80年及60年佳釀三部曲（5萬8000元）；唐培裏儂（Dom Perignon）Reserve De L'Abbaye 1978珍藏香檳（9800元）；庫克（Krug）1998年份醉人國度（5400元）；白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）1986年份Imperial（6升裝，1萬6888元）等。
DFS集團市場企劃部高級副總裁吉姆貝特勒（Jim Beighley）指出，過去數年，新加坡樟宜機場高檔烈酒與葡萄酒的年消費額出現雙位數增長，比一般酒類增長更快。消費群來自亞太區，包括中國大陸、香港、日本，他們是各行各業的領袖人物，經常周遊列國，見多識廣，對烈酒與葡萄酒深表興趣，尤其是稀有珍品。
威士忌收藏的瘋狂年代
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| 日本威士忌“響”（hibiki）21年陶瓷限量版，每瓶售價800新元。 |
本地的威士忌酒吧越開規模越大越高端（如聖淘沙名勝世界的Quaich Bar、Movenpick酒店WOW酒吧），酒品愈發稀有珍貴。
威士忌酒吧Auld Alliance總監埃馬紐埃爾德羅(Emmanuel Dron)受訪時形容：“過去5年是威士忌收藏的瘋狂時代，珍品數量增加幅度介於200到500%！”他從未見過這樣的熱度，一些富傳奇色彩的蘇格蘭威士忌如Bowmore 1966 Bouquet幾乎很難找到，5年來在拍賣會上不見蹤影。5年前，最高端威士忌價碼約兩三萬新元，現在即使標上20萬都不令人驚奇。
埃馬紐埃爾德也是威士忌藏家，如威士忌圖書館的酒吧所展示的1000瓶，不過冰山一角，辦公室還私藏另外1000瓶（隻開放給少數同好中人），當中七成屬於收藏級別。他手中藏有一瓶威士忌網站或拍賣會不見蹤影、限量720瓶的Bowmore 1966 Samaroli（1984年裝瓶），他說：“這瓶是所有威士忌專家一致推崇的最佳威士忌，沒有所謂的市價。真正收藏家願意出任何價格。”
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| 威士忌專家一致推崇的Bowmore1966沒有所謂的市價。 |
本地酒商Beam Global Asia總理楊誌安也說：“過去5年，亞太區財富的增長帶動珍稀佳釀的需求的增加，特別是佳節送禮。未來幾年，收藏珍品威士忌的熱風會繼續升溫，蔓延整個亞洲。”他說，威士忌藏家對酒品有超高需求，隻飲用最頂尖的酒品或當作另類投資。
該酒商最近推出麥卡倫與美國攝影大師Annie Leibovitz合作的全球限量1000瓶的“攝影大師係列”，新加坡配得60瓶，每瓶3580新元。最珍稀“麥卡倫1949”係列全球隻售4瓶，每瓶售價2萬5000美元（約3萬500新元）。還有日本威士忌“響”（hibiki）21年以有田町、九穀燒陶瓷裝瓶，每款限量48瓶，每瓶售價800新元。
頂尖葡萄酒投資潛能
尖端葡萄酒的需求也有升溫趨勢。根據新加坡葡萄酒進口量常年報告，2011年共有1750萬瓶葡萄酒進口新加坡，比起2010年的1560萬瓶, 增加12.2%。有意思的是，進口總值從2010年的2億4800萬新元增至2011年的2億9900萬，增加了20.5%。總值的百分比比總量大，顯示國人消費更貴的酒品。
酒商Grand Vin總經理黃燕賓指出，除了飲用與收藏頂尖葡萄酒，很多葡萄酒投資公司的成立，也促使需求增加。更多國人把葡萄酒當成投資工具，開始收藏2003年份酒品。這些酒品的價格將隨全球經濟景氣指數的變化而起落。
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| 法國勃艮第“酒王”康帝每瓶叫價萬元以上。 |
她說，老派藏家繼續收藏較陳年，且可以早些品嚐的酒品；年輕的新富受家庭影響，也開始建立自己的收藏。另外，諸如葡萄酒投資公司、蓬勃的餐飲業和世界一級方程式賽車，都有助促進高端葡萄酒的消費。
Grand Vin是法國波爾多第一特等酒莊拉菲（Lafite Rothschild）代理商，2008到2012年份價格每瓶從1000到2300新元不等；所代理的勃艮第“酒王”康帝（Domaine de la Romanee Conti），2008到2012年份價格從1萬1666元到2萬7000新元不等。
Crystal Wines董事經理陳偉立認為，新加坡是成熟的葡萄酒市場，傾向消費物有所值的酒品，而非珍稀酒品。然而，像法國波爾多與勃艮第具備陳年潛能的酒品，有特定的需求與市場。該公司客戶一般買來飲用而非收藏，但最近他們發現以往所購得的酒品價格漲了不少，貴得喝不下，唯有藏之。
Crystal Wines最近售出的尖端酒品包括：2950新元的慕登（Mouton Rothschild）1982年份，這是被酒神帕克打分100的波爾多酒品。
《聯合早報》
（編輯：梁嘉芪）
BMW暢享天下（四）：溫泉水滑洗凝脂
王一鳴 (2012-12-22)
文／王一鳴
為滿足全球新貴階層，許多五星級度假村的豪華水療中心摒除了單一的美容、養生功能，紛紛走上越來越講究傳統內涵和文化氣息的發展道路。
在現代Spa行業中，亞洲角色相當深遠——從瑜珈到指壓療法；從泰式按摩到印度阿育吠陀草藥；從中醫療法到針灸，都在全球的Spa菜單上占有一席之地。發源於“禪”的護理概念也影響著全球的Spa文化，一些最著名的酒店和度假村的水療品牌都是在亞洲誕生的，就是因為亞洲曆史悠久的健康養生文化。
隨著亞洲地區度假酒店業和Spa業的迅猛發展，柬埔寨、印度尼西亞、斯裏蘭卡、泰國和越南等國家的度假酒店大力推動別具一格的Spa服務，以滿足當地乃至全球的新貴階層。被譽為“亞洲Spa第一人”的Spa專家彭玉玲說，真正的傳統及人文關懷，是亞洲Spa文化的重要內涵。即將過去的2012年是全球Spa度假村推陳出新的一年，眾多各具特色、叫人印象深刻的Spa設施應運而生，摒除了單一美容、休閑、度假的功能，而走向越來越養生、越來越文化的發展道路。
傳統的中國哲學中，“氣”是世間萬物的主宰，掌控著人類的健康和精力，人們認為隻有“氣”在體內暢通無阻地流動，才能保持身體健康。“氣”一旦堵塞，就會患上疾病，身體不適，而“氣不通”幾乎是現代高端人士最常見的身體毛病。
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| 越來越熱門的越南南海度假村帶來休閑、養生的極致享受。 |
結合亞洲養生古方
新加坡香格裏拉酒店12月剛開幕的水療中心“氣”（Chi），靈感來自經久不衰的亞洲養生古方和護理手法。“氣”的哲學基礎通過運動、伸展、按摩、水療和在鬆弛與冥想中進行精神運動相結合，來幫助身體自然循環更新。屢獲包括《亞洲Spa》雜誌大獎等眾多國際Spa大獎的“氣”，奢華而不失樸實，采用純天然產品和地道的按摩手法，為肌膚和身體注入活力。中心還提供富有新加坡特色的護理項目，如熱帶護理和新加坡浪潮護理等。
說到在全球Spa行業中大行其道的亞洲傳統療法，就不得不提及越南的南海（The Nam Hai）度假村。最近公布的全球138間熱門Spa度假酒店名單中，首選就是南海度假村。距離越南峴港約30公裏，位於世界文化遺產會安市的南海度假村是亞洲最新也是最豪華的典範。度假村的水療中心是亞洲各地療法的集大成者，包括糅合各式按摩及穴位指壓技巧的越南古法按摩、采用多種溫熱草本精油的印度傳統阿育吠陀護理、峇厘島傳統掌壓、伸展、撫觸及指壓技巧，以及喜瑪拉雅熱石按摩和泰式足底按摩。
該度假村共有100間獨立別墅，其中40間有私家泳池，另外還有3個公共泳池，毗鄰長一公裏的白色沙灘，亞洲風格水療搭配東方海上風光，難怪這裏已成為全球豪客的度假新地標。
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| 接待過天皇的石川縣加賀屋，是日本傳統養生溫泉最知名的地標之一。 |
傳統的泡湯文化
位於東北亞的日本，自古就是水療、沐浴文化高度發達的國家。日本人稱溫泉為“湯”。千年以來，“湯”洗出大和民族特有的文化與習性。1974年，日本引進溫泉養生館（Kurhaus）概念，並融合日本傳統的“湯治文化”及現代運動生理學，在溫泉保養館內加入水療功能。現今，散布於日本全境的溫泉養生館總數多達數百座，已成為日本家庭度假休閑與保養養生的最佳去處。
傳奇的石川縣加賀屋（Kagaya Ryokan）曾20次獲得“日本溫泉100佳”第一名。加賀屋擁有室內和室外露天溫泉浴池、觀景浴池、桑拿浴等多種浴池。從加賀屋的大浴池可眺望七尾灣的美麗景色。浸泡在1200多年曆史的和倉天然溫泉中，不僅能活血強身，除病潤膚，眼前如詩如畫的東洋風景，更令人感到美不勝收。
歐洲方麵，雖然近20年屈居於亞洲豪華會所之下，但歐洲水療服務已重整旗鼓，東山再起。經過恢複和振興，歐洲Spa允諾要以豪華標準提供健康、適宜和個人化的護理。
歐式的星級奢華
其中，意大利米蘭四季酒店的水療中心最值得期待。這間曆經近10年時間營建的Spa從古跡建築的地底下挖鑿新建，由意大利著名設計師Patricia Urquiola親手打造，精心構思的水療中心與15世紀的修道院遺址融為一體，保留自19世紀的穹窿拱頂，古典氣息相當濃鬱。該水療中心旨在通過空間、材質和色彩的運用，向顧客傳達一種天然有機的美感，讓他們在這種美感中放鬆身心。
巴伐利亞雖然隻是德國的聯邦州，但也有頂級的5星級豪華Spa度假村。CNN Travel推介的11個歐洲最奢華Spa中，Schloss Elmau傲然入選。度假村位於阿爾卑斯半山，空氣清新甜潤，茂密樹林散發出特別的木材香氣，潺潺的河水靜靜流淌。這裏有4個大型Spa館，其中一個是供全家大小一起享用的家庭Spa，另有兩個圖書館、一個音樂廳、六家餐館，以及世界最大的酒店書店。入住度假村的客人，冬天可以滑雪，春夏可以閑遊，更可以觀看這裏全年都有的音樂劇及其他藝文演出。（六之四）
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| 新加坡香格裏拉酒店的“氣”Spa，發源於中國哲學的“氣”法養生。 |
《聯合早報》
（編輯：張燕玲）
BMW暢享天下（五）：在經典中邂逅品味
林方偉 (2012-12-29)
奢華家具追求的不是當季的流行，而是代代相傳的永恒感，即使時光流轉，年華偷換，仍是經久不衰的藝術精品，見證了設計的華美和工藝的典範。
適逢各大國際家具大腕今年慶祝周年慶，紛紛推出經典複刻版及特別版，帶動重溫家具經典的熱潮。
意大利極奢家具品牌Poltrona Frau今年慶祝100周年；集團旗下的殿堂級設計師品牌Cassina邁入 85歲；另一藝術氛圍濃鬱的品牌Moroso也在歡慶60周年，花甲之年卻洋溢波西米亞的朝氣，一點也不顯老。
Poltrona Frau集團旗下巨星品牌如雲，宛如時尚界的LVMH。2003年，菲亞特（Fiat）和法拉利主席蒙特澤莫羅（Luca Cordero di Montezemolo）率領的Charme私募基金，連同時尚皮革名牌Tod's集團主席迪拉維利（Diegov Della Valle）收購Poltrona Frau，在2004和2005年陸續買入Cappellini和Cassina等名牌，結合Nemo燈具公司和Pelle Frau皮革加工公司等組成Poltrona Frau集團。
經典的傳承和再造
奢華家具追求的不是當季的流行，而是代代相傳的永恒感，這一點和高檔轎車有共通處。Poltrona Frau集團總裁裏聶羅（Dario Rinero）受訪時說：“家具業不是時裝業，我們固然得推陳出新，但我反對每年為此執意推出10件新產品。市麵上有80％的新產品是不必要的，5年後就會銷聲匿跡。”
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| Maxalto Xilos大理石飯桌從東方人的飲食習慣取得靈感。 （照片：Space Furniture） |
今年的100周年慶，他們隻推出一件新品——英國設計師Benjamin Hubert的“Juliet”椅，用新世紀時尚的觸角重新詮釋Poltrona Frau在100年前推出的Chesterfield One沙發的“capitonné”菱格細節，傳承和再造下一個世紀的經典。
如果Poltrona Frau是金光閃閃的貴氣大姐，那麽Cassina就是家族裏的氣質二姐。Cassina崇尚與建築師和設計師合作，合作對象包括法國建築大師勒柯布西耶（Le Corbusier，其LC係列是品牌的鎮牌之寶）；美國建築大師賴特（Frank Lloyd Wright）、意大利建築和室內設計大師阿比尼（Franco Albini）等。
傳統工藝新演繹
Cassina 85大壽推出阿比尼1940年設計，隻製造一個樣品放在家中，至今未曾生產售賣的“帆船書架”（Veliero bookcase）。70多年後才問世，這書架卻一點也不過時，反而以3萬1000新元的高價出售。
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| B&B Italia把Husk室內椅變成造型繽紛的戶外椅。（照片：Space Furniture） |
彰顯個性的Moroso以大膽設計獨步國際家具業，全拜這個家族品牌的掌門人佩特翠姿雅（Patrizia Moroso）的獨到眼光和行事所賜。懂得啟發設計師精益求精的她宛如現代藝術策展人那樣和當今馳名國際的大師們合作，推出一件件叫人眼前為之一亮的生活藝術裝置。
57歲的佩特翠姿雅鼓勵設計師把傳統手工技藝如刺繡、編織、紮辮等創新地融入家具，讓現代人把注意力放回家具的質料和表麵。Moroso 60周年慶重新演繹阿根廷設計師哈伯利（Alfredo Haberli）為他們設計的經典椅“Take A Line For A Walk”，將原本挺拔的皮椅“軟化”為“Take A Soft Line For A Walk”，裏頭塞人軟棉墊，外麵套上舒服的厚棉布，向顧客送出愛的抱抱，是今年米蘭設計周的超人氣展品。
或許受到歐債危機影響，米蘭今年推出的新穎設計很少，反倒讓商家有機會精益求精，將成功和經典的係列衍生出新的產品。另一極奢意大利家具品牌B&B Italia今年便把佩翠希雅烏古拉（Patricia Urquiola）之前設計的Husk室內椅改造為戶外椅。
亞洲經濟強勁也直接影響到意大利家具設計。意大利名師奇特裏奧（Antonio Citterio）為B&B Italia旗下的Maxalto品牌設計的Xilos大理石飯桌便從東方人的飲食習慣得到靈感。
出自大師的手筆
眾多極奢品牌裏，睡床最常被忽略。意大利Flou品牌以打造“睡眠文化”為號召，床自然是它們的當家花旦。品牌在1978年推出世上首個裝入軟墊的睡床“娜特麗”（Nathalie），將床送進奢華家具的殿堂。它們家的床大多出自意大利建築設計師多爾多尼（Rodolfo Dordoni）之手。多爾多尼和Flou合作超過15年，設計了近10張床，其中“Angle”床是個中翹楚。它不隻是一張床而是人的避風港。他說：“對我而言床不隻是一件家具。它是人棲息的地方，是人共享情感的避風港。愛情、性愛、休息，還有生病，好與不好，全都在這裏進行著。生命在這裏起源，也在這裏結束。”
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| 大師手筆的 Flou Angle 床不僅是家居，也是情感避風港。（照片：XTRA） |
《聯合早報》
（編輯：梁嘉芪）
BMW暢享天下（六）：流光溢彩 稀世典藏
李嫥 (2013-01-05)
在高貴和珍稀中誕生的名表與珠寶作品，以精密細膩的造工和出眾的設計美學，凸顯其優越和不敗的珍藏價值。
眾多奢侈品中，精表是最保值和能保存最久的珍品之一。前幾年因全球經濟不景氣，促使更多人投資高級精表，也凸顯了頂級精表與珠寶不敗的珍藏價值。
在世界地圖上，新加坡在表界有著相當重要的地位。本地表行和精表收藏家對機械表的認知相當成熟，加上新加坡是亞洲與瑞士表業最重要的橋梁之一，使得本地收藏家在接觸各品牌方麵有許多優勢。
在國際上頗有名氣的本地精表藏家鍾偉國醫生說：“1998年以前，收藏精表相當罕見也不太受看好，直到2007年，才真正走入全盛期，甚至變成一種前所未有的‘經濟體’。收集精表猶如收集藝術品，它們是某個時代的產物，會隨著曆史的演變增值。”
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| 積家最新傑作Duometre a Spherotourbillon雙翼陀飛輪表，再次將品牌的傲人曆史推向高峰。 |
前所未有的創新
很多行家眼裏最具收藏價值的表款，莫過於高級複雜精表。這類精表已經超越一般人所熟悉的陀飛輪、萬年曆等複雜功能，其所代表的超精密造表技術與細膩手工，遠超我們想象。
今年的日內瓦表展與巴塞爾表展，幾款最受推崇的高級複雜精表皆標榜將前所未有的複雜功能搭載於腕表內。其中寶珀（Blancpain）發表的 Calendrier Chinois Traditionel，是全球首隻將中國傳統陰陽幹支曆法納入機件，並與西方曆法同時顯示於表盤上的腕表。
近年來，陀飛輪表已成為許多精表品牌用來為自己“鑒定水準”的複雜款式，要吸引表迷，必須精益求精。積家（Jaeger-LeCoultre）的 Duometre a Spherotourbillon，再次將品牌的傲人曆史推向高峰。該表機芯以雙翼dual-wing設計為基礎，並利用雙軸運轉使陀飛輪免受地心引力影 響。它也是第一款結合小秒針飛返計時功能的陀飛輪表，戴者能更精準地調校細至秒鍾的時間。
感性藝術 跨越機械
當腕表不再是純粹的腕表，就連名字也會被更改。被譽為表界鬼才的Maximilian Busser創辦的獨立品牌MB&F，把旗下發表的所有時計稱為horological machine（時間機器）。理由很簡單，因為他將時計視為機械藝術品，單單稱之為“腕表”，不足以定義其藝術價值。即使MB&F的時間機器在形 體上仍屬於可佩戴的“腕表類裝置”，但它最大特色是乍看之下更像構造精密的小型機器，徹底顛覆一般人對腕表的想象。
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| 這款獨特的Sortilege de Cartier高級珠寶係列項鏈，以鉑金、藍寶石和鑽石組成。 |
換個角度看，一個表盤也可以是一個小型的藝術展示空間。卡地亞（Cartier）多年來以手工精致的珠寶和精表聞名，近年來該品牌不但在高級複雜精表方麵 表現優越，在造表藝術與美學層麵上也格外出眾。Metiers d’Art係列腕表，每年都推出以稀有手法點綴表盤的藝術腕表。其中包括微型馬賽克、灰色單色琺琅畫（grisaille enamel）、原木鑲嵌（wood marquetry）及稻草鑲嵌（straw marquetry）藝術。
尊貴華麗 超乎想象
女人為珠寶傾心，非華麗二字可形容的頂級珠寶，能同時讓男人和女人忍不住讚歎。從前皇室對於珠寶的喜愛，促成了頂級珠寶工藝。頂級珠寶除了采用最上等稀有的寶石外，超乎一般的設計和一流的鑲嵌技術更是不可少。
在挑選獨一無二的珠寶首飾時，設計絕對重要，因此不少高級珠寶品牌如卡地亞、蕭邦（Chopard）、寶格麗（Bulgari）等，皆推出數量極少，甚至是全球僅有一套的極致珠寶。
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| 蕭邦高級珠寶精表，數量極少，盡顯尊貴。 |
精表與珠寶結合，是理所當然的趨勢。擅長複雜精表與高級珠寶的蕭邦，就以其Haute Joaillerie高級珠寶精表係列聞名。該品牌今年還發表了首款結合高級珠寶與複雜精表功能的Imperiale Tourbillon Full Set全鑽陀飛輪女裝精表，徹底滿足愛表、愛珠寶的女表迷。
追求限量的魅力
物以稀為貴。限量發行的精表和珠寶，更顯尊貴，也更值得擁有。萬寶龍（Montblanc）今年發表的高級珠寶係列Princesse Grace de Monaco係列，以摩納哥王妃Grace Kelly為靈感，並正式受摩納哥皇室認可授權，成了業界首個附上皇室成員徽章的珠寶與精表係列。其中限量發行的高級珠寶與珠寶精表係列，更凸顯其價值所 在。
若少量發行還不足以引起你的興趣，全球僅此一個的表款必能滿足喜歡“獨享”的超級奢華客。愛瑪仕（Hermes）的Arceau Pocket Amazones懷表，結合大明火grand feu琺琅、微繪和薄金鑲嵌paillonné技術等既古老又稀有的工藝，全世界隻有一個! （六之六）
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| 舉世無雙的愛瑪仕Arceau Pocket Amazones懷表，采用既古老又近乎失傳的裝飾工藝。 |
《聯合早報》
（編輯：梁嘉芪）
