豆腐花

昨天和媽媽聊天，談到豆腐花， 告訴媽媽我最近按照毛毛媽的方子作了幾次都失敗了。 媽媽告訴我她的做法，今天試驗了一下，大獲成功。方子如下：
1. 75g 黃豆粉 加 3 杯水，攪勻
2. 燒開，攪拌，保持微開， 20 分鍾
3. 過濾到一個大碗中, 加入1杯水(冷熱都可, 主要是覺得20分鍾以後, 豆漿有點濃,稀釋一下)
4. 將豆漿碗放入蒸鍋中,加熱, 直至蒸鍋冒氣
5. 1/2 TSP 石膏粉,加開水,混合均勻, 倒入豆漿中,攪勻
6. 加蓋繼續蒸10分鍾，即可