包子

包子

材料：

普通麵粉400克

細砂糖2 TSB

酵母粉1茶匙

200 ml 的水

先將40-50g水，一小撮糖，酵母粉一起攪拌，放置5分鍾。加入麵粉和剩餘的水，攪拌成絮狀，kitchen Aid，一檔10分鍾攪拌至光滑，加蓋，入溫暖處30分鍾，再kitchen Aid，一檔10分鍾攪拌至光滑，加蓋，入溫暖處30分鍾。排氣，揉成12-16個小球，壓扁，鬆弛10-15分鍾，擀成中間厚的包子皮，包餡。上蒸架，室溫。至2倍大，冷水上鍋，大中火，上氣15分鍾蒸，關火 ，等5分鍾，即可。