6大零食最抗癌

許多人覺得，吃零食是不好的習慣。其實，好的零食可幫助穩定血糖、抵禦饑餓，減少暴飲暴食。更棒的是，許多零食不僅可口，竟然還能抗癌。                                       

1.黑巧克力：最新研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性是紅酒的3倍，其多酚含量更是綠茶的4倍。                           怎麽選？選擇純度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。

2.水煮毛豆：其中的異黃酮可以預防乳癌。研究證實，還可抑製胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經過可怕的加工過程。選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢，水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，冷凍毛豆則可保存數月。

3.開心果：美國癌症研究協會發表的研究發現，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風險。其中大量的白藜蘆醇，含量僅次於紅酒，能抗癌與預防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護心血管健康。怎麽選？選擇無調味開心果，並且一天不要超過一把。

　4.幹棗：幹棗富含膳食纖維，對預防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡蘿卜素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。最近也有研究發現，幹棗可變身體雌激素的代謝，因此可能預防乳癌。幹棗本身甜度高，應選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控製體重的人不宜吃。

5.全麥餅幹：全麥不隻是膳食纖維高，具飽腹感，更是穀維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可降低和荷爾蒙相關的癌症，如乳癌、前列腺癌的發生。雜糧、多穀、五穀、高纖、穀物等字樣，其實都與全麥無關，營養成分的前三項是全麥麵粉的，才是全麥餅幹。

6.蔓越莓幹：大量研究證實，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美國康乃爾大學研究發現，蔓越莓能抑製乳癌細胞的增殖。發表在《英格蘭營養期刊》的研究還發現，蔓越莓可以改善前列腺癌症狀。選擇用天然糖分如菠蘿汁或少糖的蔓越莓幹。尤其要避免添加高果葡糖漿的。