一款健康小點—雜糧低糖杏仁餅---貢獻給眾美女
我自己很少吃，也很少做餅幹，因為害怕。怕什麽？油脂和卡路裏。
做過餅幹的都知道，一般的餅幹方子，黃油和麵的體積比例是1：2甚至黃油更多（這還沒有算上幾乎等量的糖。。。）。從健康角度，餅幹是在是垃圾食品中的垃圾食品，幾乎是油炸麵，按照營養學的行話，叫做Fat+Carb，大量的空卡路裏，不能提供任何有益的維生素纖維素蛋白質。。。
最近自己嘴饞，沒事就捉摸著弄點零食，體重也隨著漲上來。。。這個低脂健康的方子中，黃油和麵的比例1：7，非常符合我的健康美味兼顧的標準。
原料
a. Unsalted Butter: 1/2 stick
b. Raw Egg: 3
c. vanilla extract: 1 tea spoon
d. 全麥All purpose flour: 1.24 cup
e. powdered sugar: 1/4 cup（烤完直接灑在餅幹上）
f. cocoa powder: 2tbsp
g. salt: 1/4 tsp
h. baking soda: 1/2 tsp
i. 全麥Oat: 1/2 cup
做法:
1. 烤箱預熱350度。
2. 混合軟化的黃油和糖，打發奶油後加入雞蛋液和香草精, 均勻混合。
3. 篩過麵粉, cocoa powder, baking soda和鹽,混合均勻後加入1中, 繼續加入Oat。
4. 將麵團揉到一起，整形，放入烤盤。
5. 烤12~15分鍾，直到考出香味，牙簽插入不沾麵糊。
6. 烤完後, 將餅幹趁熱從烤盤內取出, 放到網架上晾。
這是剛出爐的小球球們。
這是第二爐，加了杏仁，撒了糖粉，是不是變漂亮了？
提示：
1．一個重大發現~~~~我的這個方子本身不含糖 但是吃前灑糖粉。所以入口的感覺仍然很甜蜜。對想吃甜但又怕胖的美女們，這個方法很好用，不妨試試哦~~~其實道理很簡單，糖分是固態，接觸舌頭時候的有效濃度很大，當然比溶解在大量麵糊中的濃度高很多~~~這樣吃很過癮！當然，如果不擔心糖量，完全可以在原料麵糊中放你喜歡的量。
2．步驟4中，我自己做的時候用叉子將麵團整到一起。因為是做了自己吃，之後整形很簡單，用手搓成大小類似的小球，第一爐直接烤小球，第二爐把小球在烤盤上按扁，加了一顆烤杏仁，即做了裝飾，又增加了營養（杏仁含健康油脂，纖維素）。
3．我發現可可粉是至關重要的，嘴裏的味道增加了很多的層次，如果沒有它，會失色不少。下次可以試著加點咖啡，巧克力和咖啡的味道。。。絕配~~
4．成品因為本身味道不甜不重，還可以蘸Cream Cheese， 巧克力甘那休，酸奶，果醬。。。。百搭~~請隨意發揮。
5．請注意我方子裏用的是Baking Soda，不是Baking Powder, 原因：第一我對Baking Powder一直不放心，因為是工業混合物，覺得即使是不含鋁的產品，也好不到哪裏。還是Baking Soda成分單一，更安全。第二，個人很喜歡Baking Soda的味道。
6．因為餅幹比較厚，成品的口感是外脆內鬆軟。如果用Cookie Cutter，可以做的更薄，預計內部不會很鬆軟，完全看個人喜好而定。如果加Poppy Seeds或者其他別的塊狀Nuts，應該也會增加咀嚼時候的口感。
7．最後再囉嗦一句，請大家注意，這個小餅是我自創的，由於原料中油糖少，口感確實不能和油酥的市售餅幹相比，所以如果想做美味餅幹，經典餅幹的，不要用這個方子。它同樣不適合於初作Baking的朋友。但是綜合考慮其油脂含量，卡路裏，味道口感，基本滿足了作為一款健康零食的基本要求，所以我推薦給做過一些Baking，喜歡零食又擔心高熱量的眾美女。
