農家飯

小時候聽外婆講故事，從前有個大官，微服私訪到鄉下去，中午肚子餓了就走進一家人家，叫農婦給做頓飯吃，那農婦隻當是過路人求頓飯，也就隨便從自家地裏摘了些菜，做了端出來，不料大官吃了叫聲好，說是從來沒吃過這麽鮮美的飯菜（多半兒是山珍海味吃膩了，要不就是餓瘋了），指著一碗菠菜炒豆腐直問菜的名字，這農婦也叫個巧嘴兒，說了句”紅嘴綠鸚哥，白玉。。。什麽東西的“（請原諒我的老外婆記不住這些文鄒鄒的對子）。

大官聽了更是高興得不行，正打算多賞幾兩銀子給農婦，不想一摸身上沒帶錢，隻好腿下手上戴著的玉鐲子（古代男的也有戴鐲子的？）交給農婦，算作飯錢，並說若是將來家裏有事可以拿著鐲子到衙門去找他。

後來農婦家裏還真的出了事，老公被人誣陷殺了人，於是農婦就當真拿了鐲子到衙門去喊冤，大官呢，也出麵替她申了冤。

聽完這個故事我也沒覺得菠菜豆腐有啥好吃的，農家飯倒是吃過幾頓，有的味道好，有的不怎麽樣，可都有趣的緊。

上初中的時候放暑假，跟著表姐們上黃山玩兒，到一位當地導遊家裏去吃飯，導遊是個小夥子，有個妹妹在黃山茶場工作，所以招待我們的都是上好的黃山毛峰，泡茶水自然是當地的泉水燒開了衝下去，隻見碧綠的一杯，中間挺起來幾支秀氣的茶芽子，精精神神的，像是剛從樹上摘下來的似的，絕對沒有普通茶葉衝開後浮上來的那些軟塌塌的葉末子，鼻子湊近聞一聞，香噴噴的，有股子晨霧的氣息，再嚐一口，甜絲絲的，不知不覺一大杯就見了底。

飯菜也好，隻記得有一碗是雞蛋炒豆腐，豆腐是鄉下做法，豆香味道很濃，還有一碗是酸筍幹，也好吃的不得了，那頓飯我一氣幹掉了兩大碗，從來沒吃過那麽多。

第二年又上了普陀山，跟旅遊團去的，有頓午飯包在了一座尼姑庵裏，姑子庵自然吃素齋，也不過是家常便飯，沒啥好吃的，油都不舍得放，有碗炒豇豆似乎剛斷生還沒擱鹽，倒是那些進進出出的尼姑們遠比飯菜吸引人，都穿一件淺灰色大氅（應該叫迦裟？），正值暑天，三十好幾度，頭上還戴著帽子（怕光頭太難看？），從外表看，跟老頭兒沒啥區別，一說話才分辨出來（菩薩亦男亦女，非男非女，尼姑天天禮佛，多多少少也沾了點兒仙氣兒）。

大學畢業前夕學校安排我們下鄉搞社會調查，住在密雲縣下麵一個鄉的衛生院裏，平日吃食堂，偶爾中午出去回不來就在老鄉家包飯，老鄉都挺客氣，中午飯還非得上酒，都說不喝，就上汽水，拿了幾個底兒都結了黑旮的塑料杯子，還用那都能立起來的抹布裏裏外外擦了三遍才遞過來，農家平日裏沒有葷腥，隻有鹽水煮雞蛋，蔬菜都是眼見著現摘的，可都不怎麽會做，味道並不好吃。

最後一天算是給我們開了葷，衛生院長親自帶著我們跑到一家養魚專業戶家去吃，那才叫一個痛快！端出一大臉盆紅燒魚來，從沒見用臉盆當餐具的，這回算是見世麵了，主食吃的啥全不記得了，就記得狠吃魚籽，因為全組就我一人吃魚籽，他們都嫌魚籽腥。

好吃，好吃，連叫好吃，都問這魚怎麽做的呀？怎麽跟我們城裏吃的不一樣，人家說就是一般的鯉魚，收拾了放蔥薑蒜，醬油燉就是了，沒別的了，不叫紅燒魚，叫 ”侉燉魚“。開始見人家端出大臉盆都想著不可能吃完的，可最後還真就見了底兒了，一問才知我們這十來個人吃了人家四五十斤魚。

後來回家如此這般依樣畫葫蘆，可就是再也找不回那個美味了。

工作了被派到平穀縣的一個鄉衛生院坐了半天門診，因為我們單位跟他們是掛鉤單位，時不時地把些淘汰下來的設備送過去，也順便派些人下去看看門診啥的----其實就是去玩兒，早上九點鍾發車，下午兩點半回來，看上去就衝這那頓中午飯去了。

還真別說，這頓中午飯還真不含糊----野菜包子，挺大個兒的包子，我連吃五個，野菜味道就是跟一般菜不一樣，有點兒清香，又有點兒苦澀，據說還是衛生院專門派人上山去從樹上摘來的呢，要用清水浸泡漂洗整整一天才能吃，看看包子餡兒，黃綠色的菜末子，形狀有點兒像柳樹的嫩芽。心裏想，榆錢能吃，柳樹芽子是不是也能吃呢？或者，這是種特別的柳樹芽子？