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毛瓜燉雙鴨

(2008-08-17 13:28:26) 下一個

毛瓜燉雙鴨的製作材料:

主料:鴨500克,烤鴨500克,節瓜750克
調料:20克,薑5克,鹽5克

毛瓜燉雙鴨的做法:

1. 將鴨宰殺洗淨斬件,烤鴨也斬件;
2. 選鮮嫩毛瓜,刮去外皮,洗淨,並放入油鍋中炒片刻,使除去毛瓜青味,取出用清水洗淨;
3. 將毛瓜放入燉盅底部,上排放光鴨件和烤鴨件,加薑片、料和鹽,注入冷開水至八成滿,上蓋,放入鍋內,約燉三小時左右,至鴨酥透,即可供用。

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