自己曬香料 韭菜炒銀芽 西洋菜老火湯 皮蛋芫茜魚湯和其它

我們這裏天氣幹,涼,有太陽,自已就曬了些香料,這些都是在農夫市埸買回來的.

由左至右basil,芫茜籽,芫茜葉 後麵的tube準備放新的香料.

Basil(字典裏隻說香料)

芫茜





芫茜籽

芫茜葉

把葉和籽分開曬三日

全幹,可以放在樽了.





韭菜炒銀芽
老公好中意吃芽菜,但不喜歡吃韭菜,所以我不會放很多韭菜.這個菜筒單好吃, 把芽菜摘去頭尾, 熱鑊下油,薑, 再下韭菜和芽菜, 快手炒, 上碟之前下鹽，醬油,芽菜就不會出水.



西洋菜鴨腎湯

材料: 西洋菜1斤
鴨腎, 豬脊骨,雞(我用雞胸), 南北杏, 蜜棗, 鹽, 西洋菜

將西洋菜浸洗, 豬骨,雞,及鴨腎出水備用



水滾下鴨腎, 豬脊骨,雞, 南北杏, 蜜棗小火煲2至3小時,然成再放西洋菜煲1時,下鹽,這樣煲湯就更有味.





皮蛋芫茜魚湯
記不起在那個blog看到這個recipe,就好想做來吃,家裏不是沒有魚,就是沒有其它的材料,出之比我找到全部材料了.好, 開始做這個湯. 材料好簡單，魚，罐頭金瓜，芫茜 (洗幹淨)皮蛋，水和鹽。將水滾開,下皮蛋滾幾分鍾,再下其它的材料就行了.









這個recipe是一個blog友她寫給我的,很好吃因為豬頸肉帶肥,所以點燒都吾怕幹,味道甜甜辣辣.
材料: 1 件 (約半磅) 急凍/新鮮豬頸肉,竹簽 (用水浸過夜) 調味: 朝鮮醬, 味醂,, 適量 砂糖, 鹽, 黑胡椒, 清酒朝鮮醬: 180 毫升朝鮮醬 (Kamchee Base), 180 毫升味醂, 50 克糖. (用了大約)
做法: (1) 朝鮮醬與味醂放在煲,內以 蝦眼火(very low heat)煮一會, 下糖慢慢攪至溶, 備用.
(2) 先將?頸肉的fat cut off, 再輕輕在底和麵cut 十字花, 將肉的筋切斷.
(3) 將?頸肉順紋路斜切薄件 . 用竹簽以 S 字形串起. 每枝簽串 3 件. (不要串太多, 以免難熟).
(4) 完成後, 豬頸肉底麵上鹽, 黑胡椒及噴上清酒, 放烤爐內燒, 至豬頸肉滲出油及變色後, 掃(1) 朝鮮醬續燒, 其間再掃上醬料, 直至豬頸肉完全上色便可.注: 如要辣一點, 可放多些朝鮮醬及味醂, 減少糖份量, 如要甜一點, 可放多些味醂及砂糖.朝鮮醬 + Korean chilly powder to marinade cabbage for a couple of days = Kimchi (我用了買回來的朝鮮醬) 煮好的朝鮮醬可以放入 air tight container can stay good for over a month. Not necessary to put in the refrigerator.





聽有人說熱,我就想下用什麽降熱好呢?家裏有好多不同的生果, 我就把它們切成粒, cherries, grapes, mangos, blueberries. 放在做冰的格子裏,然後加水,放在冰箱裏,第二天就可以把它放在口裏裏降溫了嗬嗬….

謝謝大家~~~