泰式咖喱南瓜牛肉 (圖)

看量子MM介紹的做法，覺得還簡單，我這人不煩做飯，但是又沒勤快到不怕麻煩的程度，所以隻有簡單的菜譜才情願一試，上周末做了，確實簡單，雖然不夠美觀，但味道好極了，LG沒吃夠，要求這個周末再做一次。

因為貪玩上網，燒菜時把東西放在鍋裏慢燉的時候沒看著，結果湯熬沒了，不過不影響味道。泰式菜還是湯要多一些的更好吃，這個大家將就看。

牛肉 eye round:1磅, 逆紋切片(我用了不到一磅top loin,也不錯)


紅咖哩:1/3 cup


椰奶:1罐


椰糖:2大勺（我省了，沒加）
 

魚露:2大勺


日本南瓜/番薯兩個：切塊


紅蔥頭：5顆(沒特意去買shallot,用了家裏現有的red onion,味道肯定不如shallot，以後再試）


大蒜：5瓣,切碎


泰式紅辣椒：2個（沒買到，用了川椒對付，但是味道不同）


香茅/lemon grass： 2支，切段


九層塔/Thai basil： 1 把


做法:


熱燒鍋，下椰奶上層的白色cream、咖哩醬, 炒出油。


加香茅、蒜、辣椒、檸檬葉、洋蔥, 炒香。


加入牛肉，炒至斷生。


放椰奶清汁, 燒開。加番薯，中小火煮軟熟後加椰塘、魚露, 拌入九層塔。