遲來的三口之家感恩節晚餐+ 羅宋湯(圖)

正在猶豫感恩節已過好幾天了，這貼子也實在太晚了，還貼嗎？其實也不能全怪俺。要怪就怪俺的那些朋友。好不容易閑下來了坐在記算計前碼字準備上貼，就有電話來說讓俺們去打牌。一想起有好吃好喝的招待，俺隻猶豫了一秒鍾就CLICK “SAVE”就下來了。這一玩就玩了兩晚上。每天深更半夜才回來。都是他們不好耽誤了俺的大事。昨天見有人在問吃剩的火雞怎麽處理。俺正在處理剩火雞。就決定還是把這個貼子發了吧。


每年的感恩節俺們都入鄉隨俗地烤個火雞。每年也都給火雞留個影可是從來都沒拿出來秀秀。這次俺也跟著大家後麵湊個熱鬧，秀秀俺們三口之家的感恩節晚餐。往年都是用BAKING PAN 湊合著烤的。然後就直接端上桌開吃了。今年因為烤火雞的ROASTING PAN實在太便宜，就買來用上了。可是烤好了不知怎麽把雞搬到盤子上。老公讓我把烤盤傾斜一點，好因勢利導地把雞弄到盤子裏。結果這雞咕咚一聲自己
從RACK上直接摔到盤子上。一條腿幾乎摔散了，肚子也破相了。趕緊給扶扶好，拍照留影。




因人口少，每次都挑小的買。今年提前幾天買了個11磅半的BUTTERBALL 火雞。我是
按造一個美國同事給的方子做的。很簡單。譯成幾點如下：
1。 雞解凍後，掏出肚子裏的東西。用水把雞的裏外都洗幹淨。
2。給雞的身上抹上BUTTER 或者 MARGARINE 。
3。 再抹上鹽， 灑點胡椒
4。烤箱預熱450C。把雞放入烤盤，進烤箱後把溫度調低到325C。
5。看到雞的顏色呈金黃色後，可蓋上錫箔紙防止烤糊了。
6。烤的過程中看到火雞有汁水流下來了，每半小時給雞身上刷一遍汁水


烤雞的時間以每磅15-20 分鍾計算。10-15磅大約需3-4小時， 15-25磅大約需4-5小時。別烤時間長了，時間長了火雞會很幹，不好吃。我的這隻11磅半的火雞烤了3個小時，還順便烤了4個白薯。切雞胸脯肉的時候，有一些清清的汁水流下來。配上GRAVY，真的很嫩，很好吃。


每當火雞出爐時，老公和兒子都會自動幹分給他們的活：老子煮GRAVY和玉米粒，兒
子做MASHEDPOTATO。再加上烤白薯和買來的南瓜派，甜餐包就是俺們的感恩節晚餐
啦。

來一張集體照




吃剩的火雞第二天就不好吃了。俺是按照俺同事說的方法做美式雞湯，也就是把牛肉換成火雞的羅宋湯。

把火雞肉全撕下來切成小塊。把雞骨架放入大湯鍋裏，加大量水熬湯，(俺放了一點薑和酒)。另外用一炒鍋放兩勺油。一個小洋蔥切成小塊放到油裏煸-煸，如你喜歡可放點醬油，再放入2-3個切成小塊的西紅柿，還可倒入兩大勺西紅柿醬，稍微燜一會兒再倒入湯鍋中。這樣湯色紅亮，味也佳。然後再把一個土豆切成小塊，一根西芹切成小塊，一根胡羅卜切成小塊，統統丟到湯裏去，再抓起兩三把火雞塊扔進去。放適量鹽，等到全部燒酥，放胡椒粉。你如果喜歡濃湯，起鍋前可先勾芡。據說如果出鍋前加些鮮奶或奶油，其味更美。

一大鍋羅宋湯




我一直對洋蔥，土豆，胡羅卜不感興趣，但做成羅宋湯我挺喜歡喝。關鍵是火雞被消滅的幹幹淨淨，一點沒浪費。